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青椒鸡肉丝焯水多久能熟,鸡肉焯水几分钟能熟

2024-01-20 本站作者 【 字体:

1、鸡肉焯水几分钟能熟

7到8分钟。

鸡肉一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右,这样鸡肉才不会变老,并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来,再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下,这样可以增加鸡肉的口感。

以上就是鸡肉焯水的方法,不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好,还能够缩短烹饪的时间,所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水,要是这一步做错,就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。

焯水注意事项:

1、焯水时水量要没过原料,在焯水过程中要不时翻动原料,使原料各部分受热均匀。

2、鸡肉、鸭肉、蹄筋、方肉等原料,在焯水前必须洗净,投入沸水锅中焯烫一下即可捞出,时间不要过长,以免损失原料的鲜味。

3、对有特殊气味的原料应该分开焯水。比如韭菜、芹菜、牛羊肉、猪肚等,以免各种原料之间吸附和渗透异味,影响原料的口味。

2、青椒炒鸡肉的做法?

材料:青椒2个、胡萝卜1根、鸡胸肉2块、毛豆250克。

辅料:食用油适量,料酒适量,葱姜少许,盐1茶匙,糖1茶匙,生粉1汤匙。

1.青椒和胡萝卜洗净后,切成小块备用。

2.鸡胸肉洗净,切成小方块。大小和拇指指甲盖差不多。

3.将鸡丁放入盘中,加入葱、姜、料酒、盐、糖、生粉,轻轻抓匀。然后倒点食用油锁住表面水分,腌制10分钟。

4.炒锅烧热,倒入食用油,油多一点,先炒香葱和姜,再放入腌制好的鸡丁。

5.开中小火,快速翻炒至鸡肉变色,然后关火。

6.炒锅重新倒油,放入洗净的毛豆米,略炒变色。

7.加入少许水和盐,盖上盖子煮2~3分钟,直到毛豆熟透。

8.加入青椒丁、胡萝卜丁和刚炒好的鸡肉,再加入少许酱油,增加颜色和鲜味。

9.最后转高火,收汁上色。

10.将鸡胸肉放入锅中,放入青椒翻炒。

3、鸡肉焯水要多久能熟 做鸡焯水多长时间

1、鸡肉焯水十分钟左右可以熟。主要看火候大小,如果火比较大可适当减少时间,一般不低于五分钟。在炖鸡时,可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是,一定要等水开了,再把鸡放进锅内,不要把鸡放进凉水内,这样鸡肉很容易老。

2、鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉焯水以后,放进凉水中,把表层的泡沫塑料清洗,而且消除鸡脯肉上边的鸡毛掸子,这时发觉会出现少量的鸡毛掸子。随后即使进行鸡肉焯水了。

4、青椒炒鸡肉丝的做法(含图)

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