青椒肉丝炒茭白好吃吗窍门,茭白配什么菜最好吃,怎么做?
2024-01-21 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、茭白配什么菜最好吃,怎么做?
茭白配什么菜最好吃?怎么做?我的回答是:茭白我们这里称为茭瓜,在我们云南很常见,它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆,人工种植和野生均有,在盛夏釆割。将一株植物齐根割下,剥去外壳,就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口,自带着一种植物的清香,可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的!
茭白炒肉是一道家常菜,以茭白和猪肉为主要制作原料,猪肉洗净切片或丝,放入生姜、料酒、生抽腌制后,搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品:味道鲜美、口感细嫩,因制作方便快捷,而受到很多朋友喜爱。
制作教程
【茭白炒肉】
需要食材:
主料:猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许
调料:生抽1勺
开始制作:
步骤1、猪肉洗净,沥干水分切成薄片,装入碗中,倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。
步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。
步骤3、锅中倒入适量食用油,油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。
步骤4、锅中留底油,放入青红椒炒出辣味后,倒入肉片一起翻炒。
步骤5、接着倒入茭白,一同翻炒至茭白断生后,加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。
茭白炒肉制作技巧
1、茭白选用鲜嫩、成熟的,这样口感才清香甜脆。
2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味,并且颜色鲜艳,辣味和色泽都会让人增强食欲。
3、这道菜不宜炒制时间过长,首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失,茭白也会变得软绵,失去鲜嫩味道。
结语
茭白是一种营养丰富、绿色健康的食物,可用来制作多种美味菜肴,但我还是喜欢用它来搭配猪肉炒制,我觉得这样的烹饪方法不仅美味可口,而且营养均衡。自己动手,美味常有。
2、茭白和什么一起炒最好吃?
茭白和什么一起炒最好吃?
茭白和什么一起炒最好吃呢,其实这个是仁者见仁智者见智的一个问题,你喜欢吃什么,再加上茭白,也是对于你而言最好吃的搭配。但是,如果真的以茭白为主角的话,
我会告诉你,茭白和猪肉一起炒最好吃。
为什么呢?猪肉是我们平时吃不厌的食材。这次疫情也提醒我们,要爱护自然,爱护野生动物,吃猪肉就好了,不要去打野猪的主意了。而猪肉在和其他食材一起炒的时候,我们往往关注的是其他食材,因为他们的名字都是一致的,比如胡萝卜炒肉丝,土豆炒肉丝,鱼香肉丝,青椒肉丝,笋干炒肉丝等等等等,而茭白炒肉丝也是其中的一员。我们平时吃的时候更关注的是什么炒肉丝,而不是关注到肉丝身上,可以说肉丝在与其搭配的其他食材中彻底沦为了配角,但是却是最佳美味的配角,所以推荐茭白和猪肉一起炒,并且是切丝炒最好吃。这是原因之一。
还有一点呢,是因为茭白本身的特质决定的,从口感上来说,茭白算是偏蔬菜类的口感,就是偏淡,但是又不是绿叶蔬菜的口感,所以清炒茭白可能喜欢吃的朋友不会很多,这时候搭配上瘦肉丝就是相得益彰了。互相促进,增味不少,而且从口感和制作成本,包括时间成本和方法的简单层面来说,茭白炒肉丝都是非常的简单,味道又很好的一道菜,拌饭吃味道好,一起来看具体做法吧!
第一步:准备食材调料,茭白 / 猪瘦肉 / 胡萝卜切丝 / 姜蒜切细碎 / 葱切葱花 / 蚝油 / 生抽 / 鸡精 / 盐 / 白糖
第二步:茭白的外壳剥掉、根部老皮去掉,青椒,红椒切薄片当点缀用,把瘦肉切片切丝,放入地瓜粉,料酒,葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟
第三步:锅里放油烧热,把肉丝先下锅翻炒至变色捞起,炒好的肉丝装盘,锅里留底油,把姜蒜粒先下锅炒出香味,再放入茭白丝下锅炒至变软,最后放入调味料,盐,蚝油,生抽,鸡精翻炒均匀,再放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀,撒入白糖,葱花,起锅装盘,葱白炒肉丝成功
3、茭白炒肉丝的美味做法?
茭白炒肉丝,味道很好吃,特别是我家小孩爱吃,今天就来和小伙伴们分享这道菜的做法,一起来看看吧!
配料:茭白500克、猪瘦肉250克、葱50克、姜20克、大蒜20克、胡萝卜1根、青椒2个,老抽酱油20克、生抽酱油10克,鸡精10克、白糖30克,土豆淀粉20克兑水半碗。
方法步骤:
一、茭白去皮洗净,切丝。胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝。
二、瘦肉洗净切丝。
三、锅中下入食用油,下入肉丝大火爆炒,肉丝快速炒熟。
四、肉丝炒熟之后,下入,胡萝卜丝,茭白丝,青椒丝,快速翻炒,至炒熟即可。
五、锅中下入葱、姜、蒜、老抽酱油,生抽酱油,鸡精、白糖、土豆淀粉兑的半碗水,一起快速翻炒,炒至汤汁浓稠,淀粉就熟了,关火起锅装盘。
六、装盘后撒入葱花,即可开吃。
因为酱油是咸味的,所以放了酱油之后,食盐可以不放,一定要注意,不然就会炒出来的菜很咸。
4、茭白青椒炒肉丝的做法,茭白青椒炒肉丝怎么做
茭白切丝、青椒切丝、葱切丝。
肉丝稍微裹一点粉加一点盐腌一下。
热锅热油,快速翻炒肉丝,肉丝整根变色之后立即放入茭白转小火下酱油炒一炒,上色均匀之后加入青椒,再大火炒三十秒收汁,调味。
装盘,把葱丝撒上去。
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