红酒分类有哪些 红酒的分类和等级划分
2024-01-21 本站作者 【 字体：大 中 小 】
可按颜色分类、有没有气泡分类、含糖量分、葡萄品种等进行分类。例如按照颜色分类，有红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。红葡萄酒是通过红葡萄品种酿造而成，呈现出紫红色的液体。白葡萄酒利用白葡萄品种酿造，有多种不同的颜色，包括柠檬黄、黄绿色。桃红葡萄酒根据不一样的工艺，有些是红葡萄品种，有一些是两种夹杂在一起，会有多种不同的颜色，例如淡粉色、橘红色、三文鱼。
按有没有气泡分类
静止葡萄酒、起泡酒。静止葡萄酒是如今市面上最为常见的一种葡萄酒类型，里面没有二氧化碳，我们平时说的红葡萄酒和白葡萄酒就是这类型。起泡酒是里面含有二氧化碳，可以直接划分为香槟，可利用香槟去酿造克雷芒。在经过二次发酵之后将变成普罗赛克。大部分的长久国都会有起泡酒，其中有入门级别，还有中高端级别。
按含糖量分类
干性葡萄酒是指里面的糖分，在经过发酵之后转化成酒精，人们感受不到甜味。起泡酒酸度相对比较高，需要用更多的糖分去平衡，里面的含糖量划分会有所区别。
按照葡萄品种分类
可以分成单酿型葡萄酒、混酿型葡萄酒。单酿型葡萄酒中有赤霞珠、黑皮诺、马尔贝克、佳美娜、仙粉黛、皮诺塔吉。还有麝香、雷司令、霞多丽、长相思、维欧尼。混酿型葡萄酒，有波尔多红葡萄酒、教皇新堡、阿玛罗尼。将多种不同的葡萄品种全部混合在一起，这么做的原因并不完全相同，例如波尔多是考虑气候条件，决定取长补短把梅洛和赤霞珠混合在一起变成干红。
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