1、土豆丝可以作为减肥期间吃吗？

把土豆作为减肥期间的主食之一，就是发挥其利于减肥作用的最佳打开方式。那么，把握住以下几个要点吧：

当主食而不是菜来吃

我们习惯于把土豆作为菜来吃，减肥期间就改变一下，把各种你喜欢的土豆当家的菜都作为主食来吃。这是增加饱腹感帮助节食，从而减少能量摄入的好办法。

煮或蒸土豆无疑是最佳的，每100克的能量才65-69千卡，比同样吃100克白米饭可是少摄入了50千卡左右哦。当然这不能沾上糖或者炼乳之类的，一碰这些东西，那摄入的能量就刷刷的网上飙升。

索然无味吗，那么清炒土豆丝、酸辣土豆丝、青椒土豆片、咖喱土豆等素炒的土豆菜，每100克的能量都没有过100千卡，当主食也很不错哦。还是不够味吗，土豆烧牛肉、咖喱鸡块土豆、红烧土豆等也在150千卡/100克以内，这下子减肥也没有那么寡淡了吧。

减肥需要节食，节食除了少吃之外，选择合适的食物很重要。通常情况下，食物能量在400千卡/100克以下的，相对适合减肥期间食用。土豆当家的食物大部分都在此列，但油炸土豆片（薯片）一下子飙升到615千卡/100克，包括碳水化合物41.9克，还多了脂肪46.4克，这些东西还是离得远远的吧。

吃土豆就不吃主食，减肥这样做

用土豆减量替代主食

减量的意思是首先要明确减少一些主食的食用量，从而降低碳水化合物和能量摄入。例如过去吃3两白米饭摄入174千卡，现在减少到只通过主食摄入90千卡左右。那么在此基础上，用煮土豆替代白米饭，吃差不多140克就可以了。

减量替代主食的方法，既减少了能量摄入抓住了减肥之本，又发挥土豆抗性淀粉的作用锦上添花。土豆吃多了导致摄入的能量比以前更高，那就不是减肥而是增胖的节奏了。减肥需要牢记一件事情，再好的食物也要适量。

减少能量摄入是减肥的核心

土豆放凉了再吃和先吃为妙

减肥吃土豆，要的就是抗性淀粉的作用。加熟后的土豆放凉了，所含的抗性淀粉比热的时候多4倍，升糖指数降低25%，因此适宜在放凉后再吃。

先吃土豆再吃其它食物，这个小小的顺序安排可以帮助你减少食量。这是充分发挥抗性淀粉饱腹感强的作用。减肥饮食的一些细节在一定程度上的作用可别小看，吃饭的节奏这样子更好：餐前吃点水果、喝点白开水，然后吃高抗性淀粉类主食，然后吃其它菜，餐后千万不要吃甜点和水果。

总之，善吃土豆利于减肥。但也不能像有些人吹捧的那样，整天除了土豆什么也不吃，号称什么快速见效的土豆减肥法。这是完全措施的作法，造成营养不良，久之损害健康，即便初期减重有效，但难以避免日后反弹。

节食是控制和善吃，绝不是简单的少吃或不吃。减肥期间的饮食同样需要多样化，主食也是如此。燕麦、玉米、荞麦、全麦、糙米、鹰嘴豆、香蕉等也是含抗性淀粉高的食物，与土豆一起作为减肥的主食或辅食，或餐间饥饿时临时顶饿的零食，构成活色生香的瘦身营养餐。

2、常吃土豆炒青椒会胖吗

土豆虽然淀粉含量不少，但是土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且还非常有营养呢！属于减肥食品，几乎是营养素最全的一种蔬菜了，重要的是我们吃土豆的方式，如果把土豆当做是主食来吃，而且用蒸煮的方式来做，都可以减肥，他的能量比米和面低很多。我们一般都是把土豆当成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，这样一来热量就很高了。最惨的是，炒土豆片，或者是烧土豆这样的菜本身热量就不低了，可是又超级下饭，所以就会吃下去很多热量了 。 所以，你的土豆炒青椒，炒的过程中，土豆可是很吸油的哦，而且又很下饭，建议好吃但不要多吃哟！

3、青椒土豆丝窍门

青椒土豆丝窍门

原料

土豆300克，青椒4个。

调料

葱末5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，酱油1/2大匙，植物油25克。

做法详解

土豆洗净，削去皮，切成细丝，用清水浸泡15分钟；青椒洗净，去籽，也切成丝。

炒锅烧热，倒入植物油，放入青椒炒至色翠绿，盛入盘中。

锅内留少量油，煸香葱末，再放入泡好的土豆丝，翻炒至熟，放入青椒丝，加精盐、酱油、醋、味精和少量清水，炒拌均匀，装盘即可。

食之有道

青椒具有清热镇痛、降低癌症细胞的发生率、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效，一般人群都可食用。适合炒、拌、炝等。

哪些人不适宜吃土豆

1、常便秘和肠胃不佳者不适宜吃土豆

土豆含有大量的淀粉，所以吃完土豆容易有饱腹感，肠胃不好的人群，就很容易会消化不良，甚至被便秘等问题困扰。而且，土豆中含有钾，肾功能不全的人也最好不要过多食用。

2、孕妇人群不适宜多吃土豆

土豆含碱较高，孕妇又是特殊体质的人群。如果过多的食用含碱较高的食物，堆积在体内，胎儿就容易中毒，自然就会导致胎儿的畸形。当然，这些并不是一定的。只要适量的吃新鲜的土豆，还是没有问题的。

3、糖尿病患者不适宜吃土豆

土豆所含有的大量淀粉，容易导致血糖不稳定人群，血糖的升高。所以，糖尿病患者是不适宜多吃土豆的。因为土豆还含有草酸，所以如果肾脏不太好的人，也最好别多吃，否则容易酸中毒。

4、肥胖人群不适宜吃土豆

土豆并不会因为淀粉含量较高就导致肥胖。但是，不少食物的原材料都是以土豆为基础的，而这些食物在经过各种处理之后，比较容易导致高热量的摄入，从而变胖。比如薯片和薯条，虽然是土豆做的，但是因为高温油炸，就很容易产生高热量，肥胖人群不适合食用。

4、青椒土豆丝有哪些营养

青椒土豆丝，是一道家常菜。以土豆，青椒，大蒜，葱，盐，味精，色拉油等为原材料制作而成。做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂;土豆利于减肥的功效。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

另外，土豆利于减肥

：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

做法：

1.土豆洗净去皮切丝，泡入冷水中备用。

2.青椒洗净切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味后将花椒粒捞出丢掉。

3.转大火，加入沥干水的土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，调入盐和少许醋出锅。