1、青椒肉丝（经典川菜美味）

青椒肉丝是一道经典的川菜美味，以其鲜嫩的肉丝和爽脆的青椒而闻名。它的烹饪方法简单，口感丰富，深受人们的喜爱。下面，让我们一起来学习如何制作一道美味的青椒肉丝吧！

材料准备：

1.猪里脊肉250克

2.青椒2个

3.大葱1根

4.姜3片

5.蒜5瓣

6.料酒1勺

7.生抽2勺

8.盐适量

9.白胡椒粉适量

10.食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所有的食材。将猪里脊肉切成细丝，青椒切成细丝，大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。将切好的食材分别放在碗里备用。

步骤二：腌制肉丝

将切好的猪里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使肉丝入味。

步骤三：炒制青椒

热锅冷油，将青椒丝倒入锅中，翻炒均匀，炒至青椒变色变软后捞出备用。

步骤四：炒制肉丝

再次热锅冷油，将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，肉丝变白后捞出备用。

步骤五：炒制配料

留少量底油，将姜末和蒜末倒入锅中，翻炒出香味后加入葱花继续翻炒均匀。

步骤六：炒制成品

将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入炒好的青椒丝继续翻炒均匀。最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒匀即可。

步骤七：出锅装盘

将炒好的青椒肉丝装盘，即可享用。

青椒肉丝是一道色香味俱佳的川菜，肉丝鲜嫩多汁，青椒爽脆可口。它的制作过程简单易学，只需几个简单的步骤就能做出一道美味的青椒肉丝。希望大家能够尝试制作这道经典川菜，享受到它带来的美味！

2、青椒肉丝，上汤娃娃菜

青椒肉丝

食材：青椒 猪肉

做法：

1.猪肉切细丝，用盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟，青椒切细丝备用；

2.起锅热油炒熟肉丝，另起锅薄油下蒜沫、青椒爆炒出香味；

3.倒入肉丝，加适量生抽、蚝油调味后翻炒均匀，直至青椒开始变软即可出锅。

上汤娃娃菜

食材：娃娃菜 皮蛋 火腿

做法：

1.娃娃菜劈成小瓣洗净沥干，皮蛋火腿切成小丁备用；

2.起锅加适量油，放蒜头姜片、皮蛋火腿丁爆香，待皮蛋表皮微微发皱后加入适量白开水；

3.汤中放娃娃菜，撒一把枸杞，盖盖子焖煮5分钟，出锅前用盐、鸡汁调味即可。

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