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做青椒炒肉丝青椒选的很辣怎么办,在家做辣椒炒肉,切辣椒总是“辣手”应该怎么办?

2024-01-24 本站作者 【 字体:

1、在家做辣椒炒肉,切辣椒总是“辣手”应该怎么办?

做辣椒炒肉,切辣椒时“辣手”怎么办,只需简单一招搞定!辣椒是大家常吃的食材,辣椒的种类很多,有长辣椒,有短辣椒,还有甜辣椒、干辣椒等,平时吃的油辣子就是用干辣椒做成的,干辣椒就是青辣椒变红后晒干而成,一般用来做调料,平时做成菜肴的辣椒一般是青辣椒,青辣椒有辣和不辣的,一般又短又细的辣椒比较辣,比如平时吃的二荆条辣椒,粗一点的辣椒就不辣,比如青椒,如果炒肉,很多朋友会选择用青椒,其实二荆条炒肉更好吃一些,做法也简单。

首先准备好二荆条辣椒,在挑选辣椒的时候,直一点的辣椒辣味要淡一些,弯一点的辣椒味要浓一些,所以可以根据自己的要求来选择,无论是炒瘦肉还是回锅肉,用二荆条炒都比较好吃,辣椒准备好后,然后把辣椒清洗干净。

清洗干净后,再切成滚刀状,在切辣椒的时候,很多朋友切完辣椒后手都会被辣痛,用水洗也解决不了,其实这时候可以喷一些酒精在手上,也可以涂一点白酒,过一会儿洗干净就可以了,但最方便的还是戴一个一次性手套,这样就不会被辣椒辣手了。

辣椒切好后,再把猪肉切成片,瘦肉、五花肉都可以,接下来就可以开始炒了,锅里放油,油热后加入姜蒜爆香,再把猪肉片放进锅里煸炒一会后捞出来,再放入切好的辣椒炒断生,最后把猪肉倒进锅里。

加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀后,加入适量的盐就可以出锅了,这样炒的猪肉,比回锅肉、炒肉片都好吃,很多朋友觉得长辣椒辣,都是用青椒炒,其实二荆条炒肉更好吃,还可以用来炒鸡丁,都是非常好吃的。

2、青椒摘炒的全部过程,要怎么才不辣呢?炒好的菜也不辣最好…

我的眼睛、手都好疼哦、

3、青椒怎么处理才不辣

青椒怎么处理不辣

我们首先就是将辣椒切成大家喜欢的形状,将辣椒里面的籽去掉了。然后就是在辣椒上面撒上一些盐,加点水,泡上一会。我们在将辣椒下锅的时候,最好是用油炸到6成熟,然后就是捞出来备用,也是能不捞出来,大家是可以根据自己的炒菜情况来决定。我们在炒菜的时候是要将辣椒分开了,然后是放入一些醋,这样是可以很好的去除辣椒的辣味,而且也是不会影响到配菜的口感,酒也是可以的,但是酒和醋是不能够多的,因为这样是会影响到菜的味道。

青椒怎么做好吃

一、青椒炒鸡蛋

材料:青椒1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油

制作:

1、我们首先就是准备好青椒和鸡蛋。

2、将青椒是洗干净了,然后去掉蒂籽,然后就是切成碎末了,将鸡蛋打入到碗里面。

3、将葱姜都切成碎末了。然后就是将青椒、鸡蛋、葱末一起放入到盆里面。

4、然后就是加入半勺的生抽,半勺的盐,进行充分的搅拌。

5、在锅里面放入少量的玉米油,然后就是加热了,将鸡蛋液倒入到锅里面,煎熟了。

6、我们是可以煎成块,也是可以搅碎了,这样吃起来是会更加的方便一些的。

10、在出锅的时候装盘,就是制作完成了,非常的方便简单。

二、青椒炒土豆片

材料:土豆1个,尖椒1个,八角,生抽,盐,玉米油,葱姜

制作:

1、我们将土豆洗干净了,然后就是去皮,切成薄片。

2、将切好的土豆片放入到清水里面浸泡几分钟。

3、将浸泡完的土豆片清洗干净了,然后沥干水分,备用。

4、将尖椒洗干净了,去掉蒂和籽,切成块备用。

5、加入玉米油,我们可以比平时炒菜的量多一些,然后就是放入八角进行爆香。

6、倒入土豆片进行翻炒,让每个土豆片沾满了油,火是可以稍微的大一些,然后炒到土豆片变成金黄色了。

7、在这个时候,我们就是可以放入姜葱进行翻炒几下,然后就是加入适量的生抽和盐,进行翻炒均匀了。

8、放入准备好的尖椒用大火翻炒均匀了,就是可以出锅,等到出锅之后就是可以撒上一些干红辣椒起到很好的装饰的作用。这样就是制作完成了。

三、青椒炒牛肉

然后就是将青椒洗干净了,切成丝,一定是要注意不要太细了,因为太细了就是容易炒老了,将牛里脊肉洗干净了,然后放入冰箱里面冷冻一个小时。然后就是切成片,然后再切成丝。将牛肉切成丝之后,放入碗里面备用。然后加入老抽、糖搅拌均匀了,腌制大约10分钟左右,直接就是加入清水抓均匀了。最后就是放入淀粉和香油再抓均匀了,备用,等到油六成熟的时候,就是放入到姜丝,蒜片进行爆香。等到放腌制好的牛肉丝,炒到变色。等到肉丝变色后,就是放入到青椒,炒一分钟左右就是可以了,然后加入盐、鸡精,炒均匀了就是可以起锅了。

4、青椒炒肉丝的好吃做法?

青椒炒肉丝的做法

步骤step

1

里脊肉先切片再切丝,尽量切均匀,我刀功较差,凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

步骤step

2

切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时,中间换水两次,然后沥掉水,这时候肉丝看起来就白很多了

步骤step

3

简易办法取姜汁:姜切末,用纱布包起来挤压,这些姜可以取一小勺呢

步骤step

4

肉丝中加入姜汁、盐、料酒,拌匀后加入少量水淀粉,继续拌匀,最后倒入少许油

步骤step

5

尖椒去籽和筋,切段后再切丝。这次买的湖南椒超级辣,切丝后可以先用盐腌一下,让生辣稍稍温和一点

步骤step

6

炒锅坐油,六成热时下肉丝,迅速划散,炒至肉丝变白即可盛出

步骤step

7

洗锅后重新起油锅,下辣椒丝,加适量盐(如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐),炒至断生时加入肉丝炒匀,起锅前烹入数滴香醋即可

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