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青椒肉丝放香菜吗好吃吗,青椒肉丝怎么做如何做好吃

2024-01-25 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝怎么做如何做好吃

炝青椒肉丝详细制作步骤 1.将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用;青椒去籽洗净切丝;猪肉切成丝;胡萝卜洗净切成丝;香菜切成段。2.肉丝装碗内,加蛋清、淀粉抓匀浆好。3.锅置于火上,加适量油,烧至五成热时放入肉丝滑散,倒在漏勺中控净油。4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下,捞出晾凉,控净水。5.取盘,先放入青椒丝,再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油,撒上香菜段,拌匀即可。

2、如何做青椒肉丝,老少皆宜,味道美味,简单易学呢?

如何做青椒肉丝,老少皆宜,味道美味,简单易学呢?

在我们平常生活之中,或是家常小炒深受大家青睐,无论是下餐馆还是家里吃饭,饭桌上最受欢迎的、最开始光碟的始终是家常小炒。

今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式,坚信这道菜也是很多人的心头好,爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝,不管是下酒菜或是下饭菜都是绝配。要想炒成好吃的青椒肉丝,特别注意二点:一要先炒青椒还是先炒肉丝,二是肉丝的腌制方式。接下来小编就给大家分享这道菜的具体作法和几个小窍门,包你在家也能作出饭馆味儿。【青椒肉丝】制作步骤:

第一步

提前准备食物:瘦猪肉,青椒把生猪肉表层的肌肉筋膜除去整洁,沿着猪肉的纹路先切成薄片,然后切成细丝。把切成小块的肉丝放到碗里,添加白胡椒粉,盐,木薯淀粉,老抽王,植物油,抓拌匀腌制15min

腌制肉丝时把青椒清洗,去籽去蒂后切成细丝。调料汁:碗里添加生抽酱油、耗油、糖、芡粉拌匀锅里耗油,下入腌制好一点的肉丝,拿筷子快速拨散,汽车机油30秒上下,把肉丝滑熟后盛出控油补水预留。滑肉丝时温度不可高,温度变高非常容易黏连,汽车机油时长不可以太长,时间久了肉丝肉质地会收老。

第二步

锅中留少量油、油烧后下入大蒜炒出香味,下入青椒丝煸炒青椒煮至断生后放入肉丝和调料汁,炒匀称就可以出锅了摆盘这种一道美味可口爽口的青椒肉丝就做好,青椒吃着十分爽脆、香味很大,肉丝也非常的嫩滑进味。

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3、青椒肉丝这道菜,在制作的时候都有什么小技巧?

在炒肉时,一定要把方法把握好,做好的菜肴味道会更好。炒肉时,我常将青椒与炒肉丝、青椒混合在一起,它们是肉类和蔬菜类,营养而且健康。另外,青椒的辛辣味道会使整个口味更层次分明。青辣椒炒肉丝,有人先炒青椒,有人先炒肉,只有采用正确的方法,肉丝才会更加嫩滑多汁,没有腥味。总体来说,这种菜的味道很丰富,而且家人也会喜欢吃。

一、原料的搭配一定要正确

辣椒炒肉丝是家常菜。这些简单的原料是搭配在一起的。此菜开胃可口。每一次上青椒肉丝,家人就可以一饱口福,吃得特别开心。这道菜的制作方法比红烧肉和糖醋汁的里脊简单,但是味道很好。辣椒肉丝香辣可口,我经常为家人做。当然,尽管青椒只是一种蔬菜,但是它在热天很适合吃。对于减轻体重和消暑很有用。另外,青椒维他命 C丰富,特别适合女性朋友。

二、做之前调味料腌一段时间

有人先炒青椒,有人先炒肉。其实,正确的做法应该是先用调味料腌一段时间,其中淀粉和食用油是必不可少的。在肉丝表面形成一层油膜,防止肉丝干枯,特别嫩滑可口。假如不能吃辣的食物,可以用不辣的辣椒来做这道菜。假如你喜欢辣的食物,你还可以搭配小米辣、红、绿,看起来更好看。而其中,可搭配一些大葱和大蒜,整体口感更加丰富。将葱头和大蒜分别洗净,切成小段和末待用,加入适量食用油炒锅,烧热后,即可将腌好的猪肉丝下锅炒。

三、炒肉丝时间不要过久

炒肉丝不要过久,记住离锅后用中火快速炒。一旦你发现颜色有变化,立即结束。炒青辣椒之后,就可以出锅了。切勿油过多,以免影响口感。

各位读者,大家对椒肉丝这道菜,在制作的时候都有什么小技巧有什么看法呢?欢迎在评论区留言,留下你的看法。

4、什么配菜炒肉丝最好吃?

炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等。

一、青椒肉丝

青椒肉丝,这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口~为了热菜搭配,可以加入适量红椒,或者红泡椒。

青椒肉丝做法:

1、将青椒洗净,去掉青椒籽,切成丝备用。

2、将猪肉洗净切成肉丝,加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

3、起锅热油,加入肉丝翻炒,再加入青椒翻炒,加入食盐、味精调味即可。

二、木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法:

1、将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感,所以需要去掉。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好。

2、将猪肉洗净,切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

3、起锅热油,加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒,再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后,加入适量盐、味精调味即可出锅。

三、蒜苔炒肉

蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜,是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香,口感比较爽口,因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法:

1、将蒜苔洗净,去掉蒜苔顶部的花骨朵,然后将蒜苔切成段备用。

2、将里脊肉切成片,加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。

3、起锅热油,放入里脊肉翻炒均匀,加入蒜苔继续翻炒,喜欢吃脆一点的蒜苔朋友,当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友,可以待食材都炒熟之后,再翻炒两分钟即可。

四、韭黄炒肉

韭黄炒肉,淡淡的韭黄清香,口感软糯。

韭黄炒肉做法:

1、将韭黄洗净切成段备用。

2、将猪肉洗净,切成肉丝。

3、起锅热油,少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀,再加入韭黄翻炒。加入适量盐,味精调味即可。

五、平菇炒肉

平菇炒肉是一年四季中,都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。

平菇炒肉做法:

1、将平菇洗净,手撕平菇成小块儿状,用手挤出平菇的多余水分。

2、将猪肉洗净切成薄片,放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。

3、起锅热油,将肉片倒入锅中翻炒,加入花椒,胡椒粉调味。

4、加入平菇翻炒,这时锅中会有平菇的水分在锅中,因此不用加水。待水烧干后,平菇差不多也炒熟啦。

5、可根据个人口味,加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精,因为这道菜真的很鲜。

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