青椒炒肉丝放大葱吗怎么做,青椒炒肉怎么做才入味?
2024-01-25 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒炒肉怎么做才入味?
尖椒炒肉是一道非常下饭的家常菜,以五花肉、尖椒等制作而成,开胃又下饭。在炒制的过程当中,如果想让青椒炒肉入味儿,一定要注意调料的配比。下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉方法。
青椒炒肉
所需食材:食材:五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1克、食盐1颗、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽10克、水淀粉20克。
制作的方法与步骤
1、准备五花肉一条,用刀背拍一拍,把五花肉拍松,切成薄片,把肉拍松吃起来口感更好,生肉切不好的话,可以稍微煮一下更好切一点,切好以后放在盆中。
2、准备青线椒一把,斜刀切成马蹄片备用。准备小米椒一把,同样切成马蹄,切好以后和青线椒放在一起备用。
3、准备生姜一小块,切成姜丝备用。准备大蒜几粒,切成蒜片备用。准备大葱一小段,切成马蹄片备用,再抓入一点干辣椒。
4、锅内烧开水,把肉片焯一下水,水烧热以后倒入肉片 ,加入一点料酒,利用料酒挥发,减少肉片的腥味,水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫,焯水一分钟以后倒出五花肉片,用凉水冲洗,然后控干水分。
5、锅内烧油,热油充分滑锅以后倒出,倒入凉油,热锅凉油肉片不会粘锅,倒入肉片,小火慢煎,煸炒出油,肉片肥肉变成透明,析出肥油,注意温度不要太高,免得出油过多。
6、倒入葱、姜、蒜、红干椒,炒出葱香味,再倒入青、红线椒翻炒几下。
7、开始调味,加入香辣酱3克,蚝油1克,翻炒出香辣酱的红油以后,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料。
淋入一点老抽提一下颜色,再加入一点水淀粉 ,使调料与食材更好地融合这样更入味,出锅前淋入一点明油提亮一下色泽,翻炒均匀就可以出锅装盘了
想要炒出来的青椒炒肉入味,就按我这个调味的方法保证你做出来的青椒炒肉好吃又入味。
小贴士:今天做这个菜不过油不过水,所以在炒制的过程中需要保持中小火慢慢的煸炒,多炒一会才能吃到猪肉的香味。
2、青椒炒肉丝怎么做
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
3、怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
青椒炒肉做法比较简单,它的功效非常多,能够补充维生素和蛋白质,青椒就含有多种的维生素和纤维素,营养非常丰富,同时青椒中还含有维生素c,肉中含有铁的含量,两者加在一起可以使营养翻倍,能够促进维生素和铁的吸收。
主料
猪肉240克
青椒2个
洋葱1个
辅料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步骤
1,猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;
2,猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀
。
3
,青椒洗净,去蒂去籽,切丝
。
4
,洋葱处理好后,也切丝
。
5
,炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒
。
6,
随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒
。
7
,放入郫县豆瓣酱翻炒。
8
,翻炒至肉丝8成熟
。
9
,放入洋葱丝翻炒
。
10
,放入青椒丝
,调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐
,
翻炒均匀,装盘出锅。
烹饪技巧
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
4、青椒炒肉丝的美味做法?
青椒肉丝,食材来源广泛,炒制过程简单。成菜后,色泽美观,质嫩味美。美味做法如下:
步骤1:肉丝,青椒丝,葱姜蒜。肉丝用料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,糖腌一下,最好用手抓匀,比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水,就加一点点哦,抓匀,让肉丝将水吸收,再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
步骤2:锅中倒入油,烧热,倒入青椒,过油即可,盛出备用。
步骤3:锅中倒入油,葱姜蒜爆香!噼里啪啦!!
步骤4:倒入肉丝,大火哦,保持肉丝的水份!翻炒,可以加一点生抽上个色,也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒,加盐加盐,大火炒,速速出锅!
猜你喜欢
青椒肉丝为什么肉老粘锅,炒肉丝老是粘锅是什么原因?如何炒肉丝才能不粘锅?
青椒肉丝调料包怎么用,下饭菜青椒肉丝
炒青椒豆干肉丝怎么做好吃,豆干炒肉丝的常见做法?
青椒牛肉丝湘菜怎么炒又嫩又好吃,青椒牛肉丝怎么炒才嫩
青椒肉丝健康做法窍门,青椒肉丝的做法
肉馅可以做青椒肉丝吗窍门,青椒肉丝怎么做
蒸青椒肉丝热量多少卡能吃,一份青椒肉丝和一份米饭的热量多少啊
青椒肉丝的汤汁怎么做的,炒青椒肉丝需要准备哪些调料?该如何调好料汁?
青椒炒肉丝怎么做才嫩,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?
黄瓜青椒毛豆肉丝做法窍门,在家里做青椒肉丝,要准备什么配料?
去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略