没有青椒怎样炒肉丝菜呢,猪肉没有青椒要怎么炒
2024-01-26 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、猪肉没有青椒要怎么炒
用料
主料
柿子椒200g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
面酱
适量
猪肉炒青椒的做法
1.青椒去把洗净
2.猪肉洗净切片
3.锅中油热后,倒入青椒稍加煸炒,盛出
4.锅中油热后大料炝锅,放入肉片翻炒
5.在放入面酱,盐,味精翻炒均匀,再放入青椒翻炒均匀即可。
6.装盘。
2、家常菜青椒炒牛肉,没有青椒可以使用尖椒吗?该怎么制作呢?
家常菜青椒炒牛肉。可以使用尖椒。辣椒炒牛肉基本上是看辣椒的选择和牛肉的选择,因为如果牛肉不新鲜的话,它几十块的口感是不好的,所以我们最好是去市场上挑选新鲜的牛肉,然后把它切成一小块一小块的,加入青椒一起这样就很好吃了。
今天,我买了几斤牛肉,是呼伦贝尔草原的天然牛肉,肉质和饲料牛肉很不一样,它的筋道很强,油色浅黄,肉味浓厚,就是味道太有嚼头,但这是我们喜欢的味道。用这种牛肉加上几颗当地的辣椒,炒出来的牛肉辣椒味道非常正宗,又辣又香。锅中加入少量食用油,待油温升至40%时,将牛肉片放入翻炒。这时,不能开大火,最好用小火慢炒。如果火力过大,牛肉容易炒硬,口感也不好,而小火慢炒可以把牛肉炒得更嫩更软。
辣椒炒牛肉是小菜一碟。我们可以先选择一些辣椒,因为如果没有辣椒,其实炒出来的辣椒是没有美味的。所以最好的办法就是我们可以超选辣椒,然后再把牛肉切成小条。当牛肉变色后,加入葱和姜炒至入味。然后加入酱油翻炒均匀。将切好的辣椒放入锅中,加入精盐调味,均匀翻炒。
食材:青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,青椒快熟时,倒入牛肉一起翻炒,继续翻炒片刻,再滴少许生抽提鲜就可以了,如果习惯放鸡精,味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的,喜欢滴几滴生抽。
3、小炒肉不放辣椒怎么做
原料:余干辣椒、五花肉
配料:黄酒、盐
余干辣椒小炒肉的做法
1、把五花肉的肥肉取下来
2、准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)
3、将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块
4、将辣椒切开
5、锅内烧干水,转小火
6、放入切好的肥肉块,一定保持小火
7、等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的东西不光是口感不好,还是有害身体的咯)
8、将炼好油的油渣用筷子拣出
9、锅内留些刚刚炼出的油
10、下瘦肉,翻炒变色
11、下切好的余干辣椒,翻炒断生
12、加入适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅
4、除了辣椒炒肉还有什么可以炒肉注(不上火)
防暑、祛火的两款菜:
一、苦瓜炒肉
烹饪原料:苦瓜2根、里脊肉100克、辣椒2个、葱花、盐、油、酱油。
1、将苦瓜清洗干净。
2、用刀剖开,去瓤去籽。
3、切成均匀的薄片,然后放凉水中浸泡,或用水焯一下,去除一部分苦汁,炒出来苦味会轻很多。
4、里脊肉切成肉丝状,抓淀粉。准备葱花、辣椒。
5、待油温五成热,放肉,煸炒到肉色发白,盛出。在葱花、辣椒炝锅,倒入苦瓜。
6、放酱油、肉丝,掂勺、翻炒,至苦瓜软塌,撒盐盛出。这道菜可清火、明目,苦中略带一种清香。
苦瓜炒肉有健脾开胃,清 热去暑,明 目止痢,凉血解毒的作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。
二、西瓜皮炒肉
烹饪原料:西瓜皮半个、里脊肉50克、葱、酱油、盐、油。
1、夏日消暑吃过的西瓜皮,可先存放在冰箱冷藏,待做饭时炒菜。
2、西瓜皮洗净,里面的红壤挖干净,外边削去绿皮,只留下白色的部分。
3、将西瓜皮切成薄片,西瓜皮不易烂,炒菜有些像葫芦,口感紧致。
4、猪肉也切成薄片,用淀粉抓过。切葱花,炝锅,热锅凉油时放肉,翻炒至变色。
5、倒入酱油,翻炒肉块,使其进味。倒入西瓜皮,翻炒至西瓜皮边缘透明。
6、西瓜皮出水,应敞开盖打火炒,至收了汤汁撒盐拌均,盛盘。
西瓜皮性甘寒,吃西瓜皮可去暑热,生津止渴。将西瓜皮的硬皮部分去除,将其里面白色的部分,切成小条炒着吃,还具有很好去暑保健作用。
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