1、如何做出好吃正宗的青椒肉丝？

2、辣椒炒肉怎样做，鲜辣爽口超下饭，每做一次总光盘，总也吃不腻呢？

辣椒炒肉怎样做，鲜辣爽口超下饭，每做一次总光盘，总也吃不腻呢？

辣椒炒肉更为一般的家常小炒了，在本地的一些宴席中，最终上去的两条小菜中，其中之一便是辣椒炒肉，辣椒炒肉即是家中小菜，街边小店有它，五星级酒店饭桌上也是有它，这就是人间美食，传统的口味，令人百吃不腻的辣椒炒肉，就是如此受大家喜爱。

辣椒炒肉，能是炒肉丝或烹饪肉片，或者红烧肉，能是猪瘦肉或者三肥七瘦的后腿肉或者五花三层的五花肉，生猪肉，也一直是普通百姓心里更为普遍的味特色美食材。自然，辣椒炒肉或是要带一些赘肉炒着变香，那样煎制出去的动物油，翻炒辣椒，那是一个香字绝佳，吃着也不油腻，拌着白米饭，也是吃着可口呢。

辣椒营养丰富，尤其是维C，每100克辣椒成分达198mg，它能刺激性他们的味觉，增进食欲，辣椒炒肉，营养搭配，健脾开胃下饭菜，不仅有丰富多彩的维他命、矿物，也是有蛋白、人体脂肪，能够补充力量，拥有这道菜，两碗米饭没什么问题。食物：皮薄辣椒适量、五花肉400克、姜适量、葱适量、蒜适量、米酒适量、美味鲜酱油适量、老抽酱油适量、食盐适量。

第1步

准备好的食物，这类辣椒是皮薄辣椒，婆婆每一年栽种的辣椒，用它炒瘦肉归属于是中辣型吧。也是有杭椒，随自己喜爱而选。

第2步

取辣椒蒂，可以先推进去再拉出来，或者用刀割开，再沿着切出来辣椒蒂就可以。辣椒里的肌肉筋膜为辣椒筋，吃不了太辣可将它除掉就可以。随后切成丝或者切为小块。

第3步

备好的小肉，添加适量米酒或者米酒，添加少许食盐，翻拌腌一下。准备好姜、葱、蒜，准备好料汁，生抽酱油、老抽王各适量。锅中添加五花肉片，翻炒至掉色，炒出植物油脂，那样变香，生煎包的小肉也非常容易飞油，可以加少许食盐同煎。

第4步

五花肉装出去，或是也可以换另一个锅来油爆，添加辣椒翻炒断生，一般煎肉慢火我能用不沾锅，翻炒要快的，我就用炒锅，我真能瞎折腾哈。随后添加炒过的小肉，添加美味鲜酱油、老抽酱油，少量食盐，翻炒匀称进味，起锅啦。

小提示，辣椒绿红配搭，那样更诱惑；五花肉可以洗后入式冰箱急冻至硬软适度时再切成片，比较容易切为片状。也可以加一些老干妈酱或者水豆豉，随个人爱好配搭调味品。辣椒虽营养丰富，增进食欲，但不能服用辛辣刺激食物的群体不适合吃辣椒哦。

3、怎样炒菜椒

【青椒炒肉】

主材：青椒，猪肉。调料类：红色美人椒、大蒜、盐、花生油、耗油

【详细步骤】：

步骤一：准备好食材，红色辣椒选择不辣的美人椒即可，主要是配色提味

步骤二：先将青椒清洗干净，然后切开，把里边的籽去掉，切成不规则小块，放入盘中

步骤三：猪肉洗净，切成小块，放入盘中备用

步骤四：红色辣椒洗净，把里边的仔去掉，切成小片

步骤五：大蒜拍碎，切末

步骤六：热锅，倒入花生油

步骤七：待花生油油至五分熟，将大蒜倒入锅中，炒至稍微发黄，味道有蒜香味，即可

步骤八：大蒜炒至发黄后，将盘中的猪肉倒入锅中，加放少量盐，生抽，用来调味

步骤九：猪肉翻炒两分后，将切好的红美人椒倒入锅中，继续翻炒

步骤十：翻炒一分钟即可，接着倒入备好的青椒，加放少许盐，翻炒三分钟，加放少量耗油即可出锅

4、小炒肉要做多长时间

一道下饭的小炒肉用时在15分钟左右。

香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉，不来碗米是说不过去的。夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节，或许因炎热而面对美食索然无味，或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季，火热是第一位的，那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。

食材 主料

五花肉

200g 辅料适量适量

青尖椒

适量

剁椒

适量

豆豉

适量

酱油

适量

大蒜

适量

生姜

适量

步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒，翻炒。

10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。