1. 杭州腊鸭怎么做好吃？
2. 杭州酱鸭怎么吃？
3. 杭州风干酱鸭的正宗做法？
4. 杭州特级大厨教东坡肉做法？

杭州腊鸭怎么做好吃？

先用温水把腊鸭浸泡至腊鸭肉变软，捞起来，凉干水，切成小块，放入炖锅里烧开捞起浮沫，然后放入辣椒，生姜，八角，香叶，陈皮，桂皮等，中火炖至一个小时关火，放些香菜即可食用。

杭州酱鸭怎么吃？

1、材料：半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油

2、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。

3、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。

4、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。

5、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。

6、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。

7、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。

杭州风干酱鸭的正宗做法？

主料：鸭腿500克

辅料：芝麻油适量 ，八角适量 ，白酒适量 ，花椒适量 ，陈皮适量 ，丁香适量 ，生姜片适量 ，生抽适量，老抽适量 ，冰糖适量

制作：

1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2、之后放入烤盘

3、烤箱200度预热后进入烤30分钟

4、同时准备调料

5、烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6、加入3调羹生抽和1调羹老抽

7、加入冰糖盖上大火煮开

材料 3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行

做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可

3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮，没有麦芽糖白糖也行

第1步.所有原料放一起，煮开。晾凉。 

第2步.鸭腿洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面。

第3步.充分浸泡。没过鸭腿。用碗压住。

第4步.浸泡七天，捞出绑上绳子晾晒，晒透，变硬了就可以了。

杭州特级大厨教东坡肉做法？

主料：五花肉500克

辅料：

黄酒1小碗，生姜1块，小葱3根， 酱油小半碗，冰糖35克， 盐适量， 油少许

做法：

1：选用带皮的五花肉，切成大小均匀的方块形状。

2：把切好的五花肉放入已经烧开水的锅里焯一下水，然后捞起凉水冲洗干净，装盘备用。

3：把洗干净的生姜去皮，切成片，再把洗干净的小葱，打成葱结，装在锅里面，再把五花肉摆在这些辅料上面，之后再把备好的黄酒 ，酱油，冰糖倒在上面。

4：盖上锅盖，大火开煮，煮到沸腾后，调成小火慢炖，大约煮到1小时左右汤汁收汁即可。

5：将煮好的五花肉盛入碗中，将剩余一点汤汁浇在五花肉上面，再次放入隔水的锅中，中火蒸半小时，然后取出来摆盘就可以了这样一道美味的东坡肉就做好了。

到此，以上就是小编对于杭州美食陈皮小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食陈皮小吃的4点解答对大家有用。