1、白玉菇肉丝炒蒜苔需要准备哪些食材？制作过程是什么样的？

这道菜便是美味的蟹味菇，蟹味菇但是食用菌里的“筒叶花月”，营养成分非常高，还可以身体排毒、减肥瘦身、防癌，降血压实际效果也非常好，又以其美味可口、软嫩也是备受大伙儿的钟爱，平时除开涮锅，宝妈妈家最多的是便是熬汤和炒。

食物：蟹味菇1碗，里脊90克，蒜台3根，生抽酱油2勺、生姜沫少量、木薯淀粉1勺，生抽1勺，食用油适当，盐适量【蟹味菇丝袜高跟鞋炒蒜苔】作法：备好食材。蟹味菇清洗，蒜台掰去尾巴、清洗，里脊清洗一下、切割成丝袜高跟鞋。蟹味菇粗的一撕二半，蒜台切半段，丝袜高跟鞋加生抽酱油、生姜沫、木薯淀粉翻拌，腌拌沾汁3min。

锅内加食用油烧到湿热，放入丝袜高跟鞋文火煸炒，丝袜高跟鞋色调泛白，放进生抽提色。倒进蟹味菇走红煸炒。蟹味菇一发蔫放进蒜台，炒成蒜台葱绿放盐调料，点入1勺冷水开走红润一下，煸炒匀称，熄火起锅

丝袜高跟鞋腌拌沾汁细嫩不够硬，更好吃，并没有里脊的选一般猪瘦肉还可以，便是嫩度差点儿，蒜台别炒时间太长，葱绿就可以了，时间长就炒变老，不好吃， 最终一勺冷水的添加制成品进味迅速，走红一顶蔬菜汁都渗透到菜里更好吃。

白玉菇炒肉是一道由里脊、蟹味菇、姜蒜制做的特色美食。蟹味菇脆爽鲜滑，香甜爽口。有止痛、镇定、化痰止咳、润肠身体排毒、降血压等作用。姜切成丝，葱切条，蟹味菇手斯，(手斯可保存口和化学纤维)肉切成丝腌好（加上料酒，盐，红著粉。米酒是福建省农家院酿制为宜，也可以用一般米酒，红著粉为宜，也可以用水淀粉带替）。热锅冷油下姜片，葱根炒出香味再下肉丝炒至微熟，之后蟹味菇炒过（能加少许水）放盐，味精，葱叶煸炒，起锅摆盘装饰就可以。

2、白玉菇炒肉的做法

白玉菇炒肉的做法如下：

用料：白玉菇一袋、木耳适量、青红尖椒适量、葱蒜适量、盐适量、十三香适量、生抽一勺、老抽一小勺、蚝油一勺、淀粉适量、鸡精适量。

步骤 1、白玉菇加少许盐清洗干净，盐可杀菌。

步骤 2、泡发的木耳跟白玉菇焯水备用。

步骤 3、肉切片（也可切丝）、青红尖椒切段、葱蒜切片备用。

步骤 4、热锅凉油放猪肉片煸炒出香味。

步骤 5、下葱蒜炝锅，加耗油、生抽、十三香烹香。

步骤 6、下白玉菇翻炒几下。

步骤 7、下青红椒继续翻炒，淋少许水，加盐、鸡精调味，老抽调色。大火翻炒均匀后，勾薄芡 继续翻炒。

步骤 8、美食出锅。

3、蒜苔炒肉怎么做？

4、蒜苔炒肉丝的做法

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1汤匙、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1、瘦肉切丝加淀粉拌匀。

2、蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

3、姜切片，干辣椒切小段。

4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

5、锅中留油，放姜片爆香。

6、加入干辣椒一起炒。

7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。