莴笋和青椒肉丝怎么做,莴笋炒肉的家常做法?
2024-02-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、莴笋炒肉的家常做法?
莴笋炒肉
一、主料:莴笋400克、猪肉100克
二、辅料:大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克
三、莴笋炒肉的做法步骤
1、莴笋切片。
2、猪肉切片。
3、大蒜拍碎切成末儿。
4、热锅凉油放入肉片翻炒。
5、肉片炒至变色下入莴笋。
6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
7、最后放入蒜末儿,炒出蒜香味儿后出锅。
8、成品图。
2、莴笋炒肉肉丝,怎样清香嫩滑、不柴不腥呢?
莴笋是我们餐桌上日常出现了的一种蔬菜,营养价值非常高,含有丰富的钾、碘、胡萝卜素、维生素等等。所以很多人都喜欢吃莴笋。今天我们就为大家介绍几种莴笋的做法。
莴笋的做法
一、莴笋炒肉片
食材:莴笋200克,猪肉300克,黑木耳50克,色拉油适量,味精少许,葱3克,姜3克,蒜3克,香醋少许蚝油5毫升,水淀粉6勺,泡椒适量,白糖少许。
步骤:
1.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。
2.青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒剁碎切末。
3.锅内热油,下入肉丝,温油,快速滑炒,淋入蚝油一勺,肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末,姜蒜末,一起翻炒,小火炒出香味,淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒,放入青笋丝和木耳丝,转大火,快速翻炒几下,倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡,一点儿味精,炒匀后即可装盘。
二、莴笋红烧肉
食材:莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml。
步骤:
1.把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮,并切去根部,也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。
2.锅中放水,大火烧开,将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。
3.锅中放油,烧至4成热后把猪肉块放入,煸炒肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣,翻炒片刻后。加入适量的水,再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。
4.焖煮至肉差不多烂,然后将莴笋放入,焖煮20分钟,盛起来后放入香菜碎。
三、凉拌莴笋丝
食材:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙。
步骤:
把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,腌好的样子(腌的时间不要太短,把莴笋的水分都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道),腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) 。
3、莴笋辣椒炒肉的做法,莴笋辣椒炒肉怎么做好吃
4、莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法如下:
材料准备:莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精少许、蚝油适量等。
1、莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。
2、瘦肉加淀粉和少许油抓匀。
3、起锅,小火,下肥肉煸出油。然后下入瘦肉翻炒变色。
4、加入青红辣椒和大蒜头煸香。
5、下入青笋片翻炒断生。
6、加盐、鸡精、蚝油、葱段,翻炒均匀。最后起锅装盘即可。
猜你喜欢
如何炒青椒牛肉丝好吃,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
重庆美食上门推荐,重庆美食上门推荐一下
2017年4月上海美食节,2019上海美食节
青椒肉丝要腌面吗,青椒肉丝这道美食,制作时都该注意哪些事情?
肉丝炒蒜苔青椒咋炒,青椒蒜苔炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
孜然鸡肉丝炒青椒怎么做,孜然鸡肉辣椒怎么做,香辣过瘾,一次吃了7个还不够呢?
青椒肉丝的拼音怎么写,青椒肉丝炒面拼音
青椒肉丝炒面辅食做法窍门,青椒肉丝炒面怎么做
青椒炒肉丝能用鸡胸肉吗,青椒炒鸡胸肉丝怎么做?
青椒粉皮肉丝怎么做好吃,肉丝粉皮怎样做好吃?
2024哈尔滨旅行要不要去雪乡 旅行攻略雪乡
2024哈尔滨旅游必去景点 哈尔滨自助游攻略
2024春节去云南旅游一般要多少钱 去云南旅游费用大概多少
去云南旅游5天最佳路线 云南怎么玩路线比较好
2024云南旅游必去的景点 云南旅游攻略必玩景点
黑龙江雪乡旅游攻略及价格 雪乡在黑龙江哪个地方
2024最适合过春节的旅游城市 春节去哪个城市旅游好
2024年春节哪里旅游最好 春节旅游攻略国内推荐
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略