青椒炒肉丝怎样做最营养,青椒肉丝的做法?
2024-02-02 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝的做法?
青椒肉丝属于辛辣类菜品,是以青椒和瘦肉为主要食材的家常菜。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作青椒肉丝。
青椒肉丝的食材:瘦猪肉150克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
青椒肉丝的做法:
1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂,切成细丝。
3、开大火烧热油,放入肉丝划散。
4、炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
5、放入青椒丝,炒至断生。
6、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
食用价值:
1、青椒肉丝营养丰富,有解热镇痛、防癌、美容养颜、滋补强身等功效。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。青椒是一种很常见的蔬菜,具有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等作用。
2、青椒中有非常丰富的抗氧化物质,包括维生素C、维生素E,可用于美白皮肤,消除雀斑和黄褐斑。对于心脑血管疾病有一定的预防作用,还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质,可用于预防心脑血管疾病。
2、怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
青椒炒肉做法比较简单,它的功效非常多,能够补充维生素和蛋白质,青椒就含有多种的维生素和纤维素,营养非常丰富,同时青椒中还含有维生素c,肉中含有铁的含量,两者加在一起可以使营养翻倍,能够促进维生素和铁的吸收。
主料
猪肉240克
青椒2个
洋葱1个
辅料
植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升
步骤
1,猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;
2,猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀
。
3
,青椒洗净,去蒂去籽,切丝
。
4
,洋葱处理好后,也切丝
。
5
,炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒
。
6,
随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒
。
7
,放入郫县豆瓣酱翻炒。
8
,翻炒至肉丝8成熟
。
9
,放入洋葱丝翻炒
。
10
,放入青椒丝
,调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐
,
翻炒均匀,装盘出锅。
烹饪技巧
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
3、青椒炒肉,家常美味,营养健康,该怎么做呢?
青椒炒肉,家常美味,营养健康,该怎么做呢?
【第一步】大家直接把猪肉切完,肥肉和瘦肉分离装盘,把青椒切成块状,把蒜头剁碎装碟预留。猪肉一定要切的越薄更好,这样不但非常容易炒过并且还很容易进味。
【第二步】把肥肉和瘦肉断了联系,在瘦肉里先添加红薯粉条,在弄点白胡椒粉,那也是小技巧之一,放红薯粉条可以使猪肉更加鲜美嫩滑,之后在加一食用油和生抽酱油,这也是小技巧之二。提早放油的猪肉不容易黏锅,最后将调料抓匀腌渍20min。
【第三步】把猪肉腌渍20多分钟之后,冷锅滚油,把肥肉放入锅中,调小火渐渐地油炸,在油炸肥肉时加一点点盐,那样避免油溅到身上,那也是小技巧之一。
【第四步】把肥肉小火煎金黄之后,肥肉里油基本上煎出来,之后调走红放入腌好的瘦肉,走红油爆,煮至大约三分钟上下能够起锅装盘。
【第五步】把猪瘦肉炒出香味之后捞起来过装盘预留,锅中留有油,随后放入蒜头,直接把大蒜炒香。
【第六步】把大蒜炒香之后放入切成小块的朝天椒,调走红油爆,煮至大约2分左右,放盐炒匀,辣椒炒香调小火。炒辣椒的时候一定要调走红油爆,那样可以使朝天椒更为香酥。
【第七步】把辣椒炒香之后,放入刚刚过油的猪肉,调变火一起炒匀,随后起锅装盘,一道麻辣美味的青椒炒肉就做好。
青椒炒肉和白米饭是绝配的一对,蒸上一锅的饭,夹几木筷的青椒炒肉,简直是太下饭菜了。没有食欲的小伙伴们,来尝一下这道菜,绝对会极大地健脾开胃,保证自己可以吃下两大碗饭,有营养有身心健康,美味可口又不乏营养搭配,喜欢吃辣的好朋友,建议多放一点点朝天椒,那样吃着会变香。
4、青椒炒肉丝怎么做
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
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