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青椒肉丝竹笋干怎么炒好吃,竹笋炒肉丝的做法?

2024-02-02 本站作者 【 字体:

1、竹笋炒肉丝的做法?

嫩而不柴的竹笋炒肉丝,只需简单五步,馋哭隔壁老王

食材:青椒 红椒 干辣椒 植物油 白糖 盐 老抽 生抽 料酒 胡椒粉 葱姜蒜

做法

1. 竹笋去皮,根部老的切除,洗净切成细丝,焯水过凉备用;

2. 猪肉洗净切成细丝,加料酒、胡椒粉、姜末、少量盐和水抓匀,腌制几分钟;

3. 红椒、青椒切丝;

4. 起锅烧油,炸香葱姜末,倒入笋丝翻炒两分钟,加少量水、盐、生抽继续翻炒至干香盛出;

5. 起锅烧油,放入葱姜蒜、干辣椒段炸香,倒入肉丝翻炒至变色,加入少量水、生抽、老抽、白糖、青椒丝继续翻炒几下,倒入炒好的笋丝、红椒大火翻炒至干香出锅

2、竹笋炒肉丝应该怎样做?

竹笋炒肉丝的做法步骤

1

竹笋、猪精肉备用。

2

猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。

3

竹笋切片焯水后备用。

4

油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。

5

加入拌好的肉丝炒散。

6

倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。

7

加入适量的盐即可

3、炒笋干怎么炒好吃

素炒笋干

用料

笋干 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

小米辣 适量

蒜末 适量

葱姜 适量

素炒笋干的做法

锅里蒜末小米辣椒姜丝,可以加点五香粉或十三香炒香,笋干冲泡控水切段

锅里倒入笋干加生抽蚝油炒香,加盐鸡精出锅。

小贴士

炒的时间可以长一些,笋表面焦焦的更好吃。

笋干炒肉丝

用料

笋干涨发好 150克

猪里脊肉 150克

葱 1棵根

姜 几片

大蒜 2瓣

盐 3克

白糖 5克

料酒 10克

生抽 15克

老抽 3克

笋干炒肉丝的做法

菜场可以买到已经涨发好的笋干,猪里脊肉切丝

笋干和葱姜蒜都切成丝待用

锅里油烧热后,放入葱姜蒜炒香

放入肉丝翻炒,等肉丝变白后放入白糖和料酒

倒入笋丝炒匀,

等笋干水分略炒干的时候,加入盐、生抽、老抽继续炒

等调料被吸收,锅里没什么汤汁时候,就可以出锅啦

笋干炒腊肉

用料

蒜叶

笋干

腊肉

青椒

红椒

酱油

笋干炒腊肉的做法

将笋干浸泡24小时,洗净

干笋、青红椒、腊肉、蒜叶洗好切好备用

锅内预热,放入两勺油,放入腊肉翻炒

将腊肉炒出油,直至肉色变透明

放入笋干翻炒片刻,加入少量水,盖上锅盖焖五六分钟左右

打开锅盖,放入盐、酱油调味

最后加入青红椒、蒜叶,翻炒几下就可以了关火了

4、竹笋炒肉做法

法一:

1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

做法二:

原料:

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;

2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;

注意事项:

1、我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三:

原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;

调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;

1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。

4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。

做法四:

1. 竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片

4. 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。

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