炒鸡蛋青椒肉丝萝卜怎么做,生炒肉丝的家常做法
2024-02-05 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、生炒肉丝的家常做法
生炒肉丝的家常做法如下:
材料:
准备里脊肉、胡萝卜、青椒、干木耳、玉米淀粉、香葱、生姜、大蒜、鸡蛋、料酒、食盐、生抽、老陈醋、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、食用油等。
具体做法:
1、里脊肉先切成肉片,再切成肉丝,放入清水中抓洗2分钟,洗出肉里的血水,就能有效去除腥味,洗干净后用清水冲一冲,沥干水分。
2、把肉丝放进小碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制10分钟。提前腌制可以让肉丝入味,还能去腥增香。
3、向腌制过的肉丝中加入一个鸡蛋清,再加入一勺淀粉,用手抓拌2分钟,给肉丝上浆。鸡蛋清可以给肉丝补充水分,而淀粉包裹在肉丝表面,也能防止水分流失。
4、加入一勺食用油,用筷子搅拌均匀,用油可以封住肉丝的水分,还不会粘锅。
5、鱼香菜的味道,一碗鱼香汁是关键,如何调鱼香汁呢?记住配料和比例就行了,碗里加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水,用筷子搅拌均匀即可。
6、青椒、胡萝卜洗净、切成细丝,木耳提前用水泡发,洗净后也切成细丝。葱姜蒜洗净,葱切葱花、姜蒜切末。
7、锅里倒入适量油,烧热后润滑一下锅,倒出热油后加入冷油,再倒入处理好的肉丝,快速滑炒半分钟,让肉丝散开,变色后盛出。
8、重新加入适量油,下姜蒜炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,下木耳、胡萝卜、青椒,快速翻炒1分钟,断生后倒入炒好的肉丝,再加入一碗鱼香汁,翻炒均匀后大火收汁。
9、汤汁浓稠后关火,撒上葱花后即可出锅,好看又好吃的鱼香肉丝就做好了。
2、青椒炒鸡蛋和青椒炒肉丝怎么做才好吃?这两道菜的做法一样吗?
青椒切丝,鸡蛋打散;肉丝加鸡精,少许酱油,糖拌匀,再加少量油拌匀;锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用;用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用;用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中小火);加入切好的青椒炒加入1小勺盐炒倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。炒鸡蛋和青椒炒肉丝炒着吃好吃。辣椒在中国经常被用作配菜,尤其是青椒,因为青椒不那么辣,可以让更多人接受它的味道,而且营养也很高,据营养学家发现,青椒具有增强体力、缓解压力和疲劳的作用。
青椒可以起到开胃、促进食欲的作用,因为青椒中含有一种叫做辣椒素的东西,可以充分刺激胃肠蠕动,从而防止便秘。而在中药中,青椒认为你有辛辣的味道,所以当人体吃的时候,它会使人体心跳加速,使皮肤血液膨胀,使身体发热,具有下气、降温除湿的效果。这是一道普通的菜,做起来很简单。肉要提前半小时左右腌制;煎蛋前可以用白醋和盐调味。
鸡蛋和肉的营养价值自然不用多说,今天主要谈青椒和红椒。辣椒富含胡萝卜素、维生素等,对人体健康有益;辣椒素,增加食欲,帮助消化;辣椒具有辛辣的香味,可以去除肉类的异味,使菜肴吃起来更加美味。这道菜不难,很容易学,但要做一道青椒炒肉是好吃的需要一定的技巧,有很多人在家里感觉很简单,直接把油炒肉,然后把青椒炒在一起,直接炒出锅来吃,炒青椒炒肉是不可能好吃的,肉会很硬,味道不会很好,青椒也不会有味道。
3、青椒肉丝怎么炒才好吃
青椒肉丝好吃的炒法如下:
主料:青椒、肉丝。
辅料:盐、油、酱油、蚝油。
1、青椒、胡萝卜洗干净,切细丝,切细一点口感好。
2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲,腌30分钟。
3、锅内加入适量油,加入姜丝爆香,将肉丝倒入滑开,炒至变色后先盛出备用。
4、锅内再加入适量油,加入葱蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
6、加入适量肉丝,一起炒匀,加些糖调味就完成了。
4、青椒炒鸡蛋做法
大青椒炒鸡蛋的做法如下:
把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。
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