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如何腌制孜然青椒牛肉丝,肉丝炒什么好吃下饭

2024-02-05 本站作者 【 字体:

1、肉丝炒什么好吃下饭

孜然青椒牛肉丝

加了孜然的青椒肉丝,吃过之后基本告别传统的青椒肉丝了。

1.牛肉切丝,加入油、料酒、孜然粒抓匀腌10分钟。青椒切丝备用。

2.锅中热油,放入孜然粒、花椒粉爆香后,倒入牛肉丝翻炒。

3.待肉变色后,倒入青椒丝、加入辣椒面、生抽、盐大火翻炒。

4.出锅前再加入适量孜然粉即可。

香辣肉丝

吃过一次,基本忘不掉的一款家常菜。

1.里脊肉切成丝,然后加入少许的料酒、生抽、一点点胡椒粉、一小勺淀粉、几滴油抓匀,腌制一会。

2.香菜切成大拇指左右长的段备用。

3.干辣椒用剪刀剪成细丝,记住是细丝哦!

4.锅中热油,油大概6成热,小火,放入辣椒丝翻炒,只要辣椒丝出香味,有点脆就赶紧捞出来,不然就糊了。

5.重新起锅,下入葱花、蒜末、五香粉爆香,下入肉丝翻炒变色,加入生抽、盐大火翻炒。

6.待肉熟了,下入香菜翻炒两下,赶紧关火,然后加入少许味精拌匀即可。吃的时候夹一点辣椒丝,夹一块肉,诶,告诉你吃一次就忘不了!

鱼香肉丝

经典菜式了,下饭不用多说!

1肉切丝,加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少许干淀粉抓匀腌制。

2.姜、蒜、葱、剁椒都切末,.木耳和青笋切丝,备用。

3.找一个碗,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+ 三勺清水+四勺淀粉水,搅拌均匀后,淋少许香油,适量盐搅拌,备用。

4.锅中热油,油比平时炒菜稍微多一些,油热后,倒入肉丝,快速滑散,表面发白盛出肉,待用。

5.留下底油,放入剁椒、葱、姜、蒜、一小勺郫县豆瓣,小火炒出香味。

6.倒入肉丝翻炒几下,倒入青笋丝、木耳丝快速翻炒,然后倒入料汁,大火快速收汁即可。

榨菜肉丝

咸鲜可口,喝粥、吃面、拌饭都太适合了。

1.榨菜冲洗干净后切丝,在清水中浸泡,减少咸味。

2.肉切肉丝、葱切葱花,备用。

3.锅中热油,放入葱花、五香粉爆香,然后下入肉丝翻炒。喜欢辣的,放些干辣椒哦。

4.放入榨菜,加入生抽、老抽、盐继续翻炒,待肉丝和榨菜都熟了,关火根据口味加入味精、盐即可。

仔姜牛肉丝

一盘仔姜肉丝,即使大热天没胃口的时候,都能轻松搞定3大碗米饭。

1.仔姜切丝、泡椒切丝、小米椒切碎、蒜苗切段,备用。

2肉切肉丝,牛肉丝比较不错,加入料酒、生抽、有、少许淀粉抓匀腌制15分钟。

3.锅中热油,放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。

4.下入牛肉翻炒至变色,再加入小米椒、仔姜翻炒。

5.待仔姜断生,加盐调味,加入蒜苗翻炒几下,即可出锅。

京酱肉丝

别忘了这样摆盘,网红同款哦!

1.肉切丝,放一点盐、白糖、白胡椒、料酒、生粉、油抓匀,腌制15-20分钟。

2.豆腐皮过水煮一下,然后卷一些你喜欢的蔬菜,比如葱花、香菜、胡萝卜之类,包好之后斜刀切成段,在盘子边摆好一圈。

3.找一个碗,放入甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒,在加入清水搅拌成料汁。

4.锅中热油,有油热后放入腌好的肉丝翻,待肉丝变色,倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.待汤汁收收干一些后,淋入2-3汤勺水淀粉,大火收汁摆盘即可。

2、如何做孜然牛肉好吃又简单的做法孜然牛肉这样做才好吃?

香辣孜然牛肉,五分钟简单快手哦

今天做了这道鲜辣孜然牛肉,满满一盘不够吃,

真的好嫩,一点不像外面那种嚼不动,原来牛肉

这么容易熟,有和我一样的嘛 赶紧动手咯

食材:八两牛肉,辣椒面,葱花生姜,孜然粉,孜

然粒,洋葱

步骤方法:

1.牛肉切薄片,放入两勺料酒十一勺生抽十一勺

老抽十一勺耗油十一点盐和胡椒粉十一勺油十

勺淀粉腌制10分钟

2.准备芝麻,葱姜丝,辣椒面,孜然粒

3.锅里热油滑熟牛肉片,油多一点大概翻炒两分

钟盛出备用,留底油爆香洋葱十②配料,翻炒均

匀即可

喜欢的宝宝不要错过啦大口吃肉大口喝酒

3、青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

要想牛肉做出来嫩滑,这一步很重要,加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分,最后加入油到表面是为了进一步锁水,也方便炒的时候快速划散开。

当然,要炒得嫩,还要注意三个方面:

一、牛里脊肉是最好的选择,没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分,牛腩适合炖,腱子肉适合酱牛肉,用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉;

二、切的时候逆着纹理切,将纹理切断,便于好嚼;

三、炒的时候大火爆炒,炒菜都是低油烹调,但是这道菜为了肉质嫩滑好吃,炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。

用料

牛里脊

青椒

鸡蛋

葱 姜 蒜

生抽

胡椒粉

玉米淀粉

食用油

蚝油

超级嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝,牛肉切丝

姜蒜切丝,葱切段

牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀

再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘

准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。

油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,

大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!

捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。

另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜

下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!

4、牛肉丝的做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠,然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水,保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段,蒜切片,姜切丝,葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时,将牛肉放入锅中,快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候,倒入牛肉,炸至干透(紫红色),出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片,使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝,青椒丝翻炒均匀即可食用。

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