1、做馅饼的方法和步骤

步骤一：准备材料

为制作馅饼，需要准备以下材料：面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、肉馅、蔬菜、调味料等。将材料准备妥当后，放在厨房桌子上，方便下一步骤操作。

步骤二：制作面团

在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等材料。用手或者厨房机器进行搅拌，直到成为平滑的面团。将面团搓圆并盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏，休息20分钟。

步骤三：调制馅料

将肉馅、蔬菜和调味料放在一起，搅拌均匀。对于不同口味的馅料，可以添加不同的调味料，以提升馅料的美味程度。可以适量加入一些盐和胡椒粉，以增加风味。

步骤四：擀面皮

从冰箱里拿出馅饼面团，放在桌子上，擀成薄薄的面皮，厚度约为2-3毫米。可以使用擀面杖或厨房机器进行擀面，擀好后可以使用馅饼模具切割成圆形或者椭圆形。

步骤五：制作馅饼

将擀好的面皮放在馅饼模具中，将馅料倒入模具中并铺平，然后将另一块面皮放在馅料上方。使用叉子轻轻地在面皮上刺孔，这样馅料的蒸汽可以从孔中逃离，避免馅饼爆裂。

步骤六：烤制馅饼

将馅饼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟。在烤制过程中需要不断观察，防止过度烤制导致馅饼变硬。可以通过看到馅饼表面变成金黄色和闻到香味来判断馅饼是否已烤好。

步骤七：享用美味馅饼

将烤好的馅饼从烤箱中取出，静置5分钟。然后把馅饼放在盘子里，待凉后即可食用。馅饼可以搭配不同的饮料或者蘸上沙拉酱来提升风味，让你享受到美味的口感。

2、烤馅饼怎样做好吃？

用料

面粉 150克

水 85克

酵母 2.5克

菜肉馅 1小碗

黑芝麻 少许

烤馅饼的做法

准备用料

将面团料倒入大碗

手工搅拌成絮状

转由搅拌机搅拌

搅拌成光滑面团，取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵

面团发酵至两倍大

排气后分割成3等分，滚圆，松弛10-15分钟

按扁

放入馅料

包起

收口

收口向下，摆入烤盘，略略按扁

撒上少许黑芝麻

放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟

表面金黄出炉

3、怎么做馅饼 家常馅饼的做法

馅饼的做法家常做法如下：

1、准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛。

2、面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。

3、电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

4、烤箱做馅饼 怎样用烤箱做馅饼不硬

用上下火200度烤14分钟，然后取出翻页再烤5分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：

面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克、芝麻适量、玉米油适量、盐适量。

1、首先把梅干菜用清水反复浸泡至水不带颜色。

2、把面粉倒入面包机中，然后加入适量的清水，揉成光滑的面团。

3、猪肉洗净去皮，切小块，然后搅拌成肉末，再加少许盐拌匀备用。

4、面团揉好后放置一旁醒发30分钟。

5、梅干菜浸泡好后，捞出洗净切碎备用。

6、把猪肉、梅干菜、白砂糖、香葱、生抽、芝麻油放到同一容器里拌匀备用。

7、面团醒发好后，取出揉匀，然后分成均等的小剂子备用。

8、把小剂子擀成薄片，然后放上适量的馅料。

9、包起来，收口朝下。

10、擀薄，然后刷上一层玉米油，再撒上芝麻。

11、把做好的馅饼放到烤盘上。

12、然后放入预热好的烤箱，上下火200度烤14分钟。

13、14分钟后取出翻面，然后继续放入烤箱烤5分钟。

14、完成。