1、青豆炒肉丝怎么做好吃

1.准备材料。

2.瘦肉切丝。

3.红椒青椒横切，胡萝卜切薄片，大蒜杆子斜切，蒜叶切段，姜蒜切碎。

4.青豆用热水煮两分钟，此时绿色更深。

5.加油，肉丝翻炒，稍微加点盐，而后捞出，留出锅中的油。

6.将蒜末姜末，两种辣椒，以及大蒜杆子，胡萝卜都放入锅中，翻炒出辣椒大蒜的香味后，放入炒好的肉丝继续炒。

7.炒出辣椒肉丝的香味后，将青豆倒入翻炒，此时放入两茶匙的盐，煤气大火炒大约3分钟，直至豆子肉香辣味都出来，放入少量酱油并让其上色均匀。

8.最后把大蒜叶子放入，加入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。

2、鲜嫩可口的青豆炒肉做法介绍青豆炒肉怎么才鲜嫩嫩的

1、主料：新鲜青豆150克，猪肉200克，红椒适量(青椒也可)。

2、调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许。

3、青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。

4、猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。

5、锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅.

3、肉末炒青豆也是一道家常菜，怎么做是最好吃的？

肉末炒青豆也是一道家常菜，怎么做是最好吃的？

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。豆子炒烂肉在我眼中一直是一道很下饭的菜。舀几勺豆子炒烂肉拌在饭里拌着吃。在炎热的夏天里，即使没什么胃口也能吃上一大碗饭。”先来个我自己做这道菜的方法~

食材明细：主料青豆适量、猪肉适量、青椒适量、大蒜适量、生姜适量。辅料：酱油适量、醋适量、盐适量、味精适量、辣椒适量、油适量、微辣口味、炒工艺、一小时耗时、简单难度。青豆炒肉末的做法步骤准备好食材：青豆，猪肉，青椒，大蒜，生姜。大蒜切小片，生姜切成丝。青椒切成小筒状。.青豆洗干净就可以了。猪肉切成肉末或小肉丁。调料：酱油，醋，盐，味精，盐，熟油辣椒（油辣椒）这个没有也可以不用放。锅里倒入油，因为猪肉比较肥（顺便把几块肥点的猪肉爆油）。油烧好后放入肉末（肉丁）。放入油辣椒（熟油辣椒）。家里面没有的可以直接省略这一步。接着放入大蒜，放少许酱油，醋炒香。放入豆子翻炒，炒熟炒香。最后放入青椒和姜丝。盐，味精。翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门：青豆炒肉末是比较清新的食物，所以不用豆瓣酱。就放小青椒。如果想吃点辣的可以放辣椒油（熟油辣椒）。

那么你知道这道菜又富含了多少的营养成分吗？绿豆的健康效果非常高，含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，含量也富含，这有助于保持血管弹性，脑和预防脂肪肝。青豆富含抗氧化成分，可提供公式中的儿茶素和两种黄酮类化合物抗氧化剂，这有助于去除体内的自由基，防止由自由基引起的疾病，并帮助延迟老化哦！

此外，青豆还具有消除炎症，抗菌和抗炎的效果，青豆中含有的胡萝卜素可以降低心脏病和癌症的风险，并改善人体的寿命。抗癌成分如皂苷，蛋白酶抑制剂，异黄酮，钼，硒等，用于前列腺癌，皮肤癌，肠癌，食管癌等几乎所有癌症都具有抑制作用。青豆仍然在维生素A，维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。它为我们提供了钙，磷，钾，铁，锌，硫化物和核桃等营养素。人体非常有益。

4、怎样才能做出一道色香味俱全的肉末炒青豆？需要注意什么？

肉末炒青豆

[主料]：青豆250克，150克。

[配料】：大蒜籽2瓣，青椒2个。小米花椒2个。

[调味料] : 花生油，食用盐，鸡精，生抽，淀粉。

[准备] :

1. 将去皮的绿豆用清水洗净，洗净白豆衣后控水。

2.猪肉剁碎后，加入少量食盐、鸡精、生抽打底，搅拌均匀，再加入少量淀粉锁住肉糜的水分，搅拌均匀，然后加入1茶匙花生油，使肉糜不会相互粘连，搅拌均匀。

3. 蒜苗去皮后，用刀打碎，切成片。

4. 将青椒和小米椒切细。

[烹饪方法] :

第一步：炒豆子

里放少量花生油，油温热的时候把豆子放进锅里，加少量的盐入底味，想多翻几下，让每个人都能均匀受热，这样的话可以把豆子炒出成熟度，也会更好吃，大概要炒2分钟，做的时候把豆子里的水炒开，炒出豆子的香味。

第二步：红烧豆子

将豆子炒至出香后，加入少量的生抽，搅拌均匀，然后加水，水要略高于豆子，然后盖上锅盖，转小火炖3分钟左右，待水快干时，即可起锅待用，这时的豆子应该是90分左右熟了。而且在炖的过程中需要把豆子移动一到两次左右，使其受热均匀。

第三步：煸炒肉末

新锅加少量油，在五成热的情况下放入腌制好的肉末，用铲子拍打肉末，炒出肉味，将肉末炒至变色，加入大蒜，炒至出香。

第四步：炒青椒

蒜味炒好后，把肉末和蒜头推到一边，把切好的青红辣椒放进锅里，加少许盐，然后用铲子边炒边压辣椒，这样可以使辣椒成熟得更快，更容易入味，口感更醇厚，更爽滑，不会有辣椒的青味。

第五步：调味

把辣椒芽炒出肉糜的香味和花椒炒均匀，然后把豆角倒入锅中一起搅拌均匀，加入少量的酱油调味调色，大火快速搅拌均匀，至少要炒1分钟左右，然后倒入少量的水，从汤中倒出，这样可以让所有的味道和谐，加水后尽量搅拌均匀，上菜前加入一点鸡精，搅拌几次就可以装盘了。

所以炒豆子吃起来特别香，有豆子干香和豆子香的组合，吃起来能给牙齿一种抵抗力，能给你带来一种咀嚼的快感，都是一粒一粒往嘴里送，说是越吃越香，越吃越好吃也不为过。