青椒肉丝里面的葱姜水怎么做,在家里,怎么做美味的青椒肉丝?
2024-02-27 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、在家里,怎么做美味的青椒肉丝?
1.把葱拍几下,姜拍散,酒三样混合在一起,泡一个小时出味留用;2.开火,锅辣后放油;3.把切好的肉放入锅中翻炒,放酒炒熟,起锅;4.放油,炒青椒,放酒,七成熟把肉放下来一起炒,放酱油,合匀,起锅,美味即成。青椒肉丝的肉丝 :先准备肉,里脊肉切丝, 顺着肉的纹路去切,顺筋切丝。然后就是腌制,盐 料酒 ,生抽, 老抽 ,姜水 ,生粉, 轻油抓匀能让肉丝更嫩。
准备好食材,起锅烧油葱姜蒜油温八成热放入葱姜蒜接着放肉丝,肉丝炒至八成熟。捞出放在盘子里备用。起锅烧油葱干辣椒段。然后放入切好的青椒丝,青椒丝炒至七成熟放入炒好的肉丝。翻炒30秒钟起锅放入盘中。就可以吃啦。炒肉时注意。不要放盐。炒青椒的时候再放盐。最好用螺丝椒炒就看你个人的喜好。
选猪里脊肉切丝,用葱姜,胡椒粉,料酒,食盐适量腌制。把青椒切成丝,热锅冷油爆炒出锅备用。把腌制好的里脊肉丝放适量的淀粉上劲,放入油锅滑炒至变色,放入炒好的青椒丝,适量生抽,蚝油煸炒均匀,出锅。
1肉丝腌制,加生抽,料酒,糖,抓匀后腌制15分钟。2加一勺清水,少许干淀粉抓匀。3锅里加油,放入姜蒜爆香,加入青椒丝炒一下随即加入肉丝煸炒。4最后加入盐和糖炒匀,淋入水淀粉勾薄芡,炒匀出锅。比较家常但是味道还是不错的。先把肉切成丝,用酱油,盐,豆瓣,鸡精,嫩肉粉腌制好。青椒洗净后,切成条。菜油下锅烧热后将腌制好的肉放入锅中,加入姜,蒜后大火翻炒3分钟。后加入青椒翻炒。加入盐,鸡精,在加入少许豆豉即可。
2、川味青椒肉丝的做法
川味青椒肉丝的做法
主料:猪肉(瘦)、青椒、红椒
辅料:葱、姜
调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油
做法:
1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1、不太能吃辣的,可发选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快。
2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。
3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆。
这样,青椒肉丝就做好了,美味又下饭。
3、青椒肉丝最正宗的做法
青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
青椒肉丝的制作材料:
主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
青椒肉丝的做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观,质嫩味美。
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4、青椒肉丝家常做法
青椒肉丝是非常家常菜的做法,很下饭菜,做法也不难哦。我整理了青椒肉丝家常做法,欢迎欣赏与借鉴。
青椒肉丝家常做法 1
用料:
大青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、盐、糖、淀粉适量。
青椒肉丝家常做法
1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,
2. 里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。
3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,
4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。
5. 肉丝炒到约八成熟时,
6. 下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的.一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
温馨提示:不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
青椒肉丝家常做法 2
主料:猪肉(瘦)、青椒、红椒
辅料:葱、姜
调料:食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油
做法:
1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。
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