宝丰县特产-羊肉冲汤
2024-02-27 本站作者 【 字体：大 中 小 】
宝丰县特产-羊肉冲汤
羊肉冲汤是以绵羊肉为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感咸辣。
所需食材
羊肉汤或羊碎汤，主要为绵羊肉，汤一般为清汤，并加上木耳、粉丝、萝卜等配料。与羊肉冲汤相比，味道淡了很多，只能靠盐及辣椒油提味。
制作方法
羊肉冲汤是河南部分地区对羊肉汤的另一种叫法。因为在羊肉汤的制过中，有一道工序就是冲汤，即用笊篱或漏勺装满切好的熟羊肉或羊杂，另一只手掌汤勺，不断地在热气翻滚的浓汤锅里舀热汤冲羊肉或羊杂，至到羊肉被加热，浮油被冲去。最后，装入碗中，并加入浓汤，泡的多为发面饼。
制作步骤
主料：
羊肉 (一斤)
配料：
水发木耳 (一把)、黄花 (一把)、龙口粉丝 (两髻)、青蒜苗 (适量)、小白萝卜 (一个)、草果 (适量)、香油 (适量)、香菜 (适量)、味精 (适量)、胡椒粉 (适量)、盐 (适量)、八角 (适量)、香叶 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)
步骤：
1.冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2.羊肉和香料一起炖到汤汁发白，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油。
3.放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4.放入粉丝煮到八成熟。
5.出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
食用须知
羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地
