茄子肉丝青椒拌饭怎么做,茄子肉丝拌面怎么做
2024-03-06 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、茄子肉丝拌面怎么做
主料
小麦面粉
猪瘦肉
茄子
3颗
西红柿
5颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
1.食材大集合:茄子、西红柿、青椒
2.面粉
3.猪瘦肉
4.面粉和好,钖15-20分钟
5.瘦肉切丝
6.加酱油和蚝油
7.拌匀腌制
8.20分钟后再次和面至光滑
9.茄子切细条泡凉水里边
10.西红柿切碎
11.青椒切丝,蒜米拍一下
12.二次和面2-3分钟分块,再次和一下
13.油锅加适量油,加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.锅洗干净,再次加适量油,加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西红柿翻炒至茄子变软
18.倒入炒好的瘦肉
19.加适量水煮开
20.面条锅加水煮开,压面机压入面条
21.面条煮好后,捞出过凉水
22.倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
23.出锅
24.开吃啦
小贴士
面饧的时间长,很好和光滑,而且面条会很有韧性。
2、经常点外卖的菜式
糖醋鸡块伴饭
做法:
鸡胸肉切块加入一勺料酒,一勺生抽,适量黑胡椒,裹上面糊,油温6成热放入锅里炸至金黄色,一勺淀粉腌制10分钟碗里放入一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋油温再次升高复炸一次,锅里放入酱汁煮至冒泡两勺番茄酱。一勺白糖,一勺淀粉半碗清水搅拌均匀,倒入鸡块翻炒裹上酱汁即可
青椒肉丝拌饭
做法:
酱汁:一勺生抽、半勺老抽,一勺蚝油、少许盐和糖,一勺淀粉、适量清水搅拌均匀,肉丝加入一勺生抽,一勺料酒和少许盐腌制十分钟,肉丝炒熟,爆香蒜泥青椒丝放入青椒、倒入调好的酱汁蒜泥炒至浓稠即可出锅啦
照烧鸡腿拌饭:
3勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,加入蒜末姜片,腌制半小时,鸡皮朝下煎到双面金黄,倒入腌肉剩余的料汁 小火煮到汤汁浓稠,鸡腿肉切块 煮好蔬菜 铺在米饭上
肉末茄子饭伴饭
做法:
调酱汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,1勺淀粉少许盐,半碗清水搅拌均匀,
茄子加盐腌制10分钟挤去多余水分,加1勺淀粉搅拌均匀,油热茄子煎微黄装盘,肉末翻炒变色,放葱花蒜末翻炒,加1勺红油豆酱,放茄子翻炒,淋好酱汁煮至浓稠,加1勺油辣椒翻匀,撒小米辣葱花即可
红烧肉丁拌饭
做法:
3勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,1勺冰糖,五花肉切丁倒入锅里不加油干煸,煸到表面金黄加入葱姜八角翻炒1分钟,倒入料汁再加入3碗热水盖盖子,最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以可以加两颗蛋一起炖哦
3、超级好吃的拌饭秘籍
超级好吃的拌饭秘籍
缺点就是太费米饭了。
东北老式拌饭:煎2个荷包蛋,午餐肉煎熟,辣椒圈,蒜末淋上热油,加3勺生抽拌匀,米饭上放蛋、午餐肉、海苔碎浇上料汁,拌匀开吃。
韩式五花肉拌饭。
肉沫青椒拌饭:碗里放入两勺生抽、一勺料酒,放入一勺老抽、一勺蚝油,放入半勺白糖搅拌均匀,准备好食材,油热放入肉末翻炒变色,放入葱姜蒜末翻炒片刻,加入调好的酱汁,放入辣椒圈翻炒均匀,加入少许淀粉水收汁即可。
糖醋荷包蛋拌饭:荷包蛋煎熟,煎的焦焦的更好吃,锅内起热油爆香蒜泥,倒入酱汁煮至浓稠,倒入荷包蛋裹上酱汁即可。
红烧肉丁拌饭:油热放入洋葱丁,炸至金黄捞出,五花肉小火煎至焦黄捞出,油热放入黄糖炒出糖色,放入煎好的五花肉炒至上色,加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐,翻炒均匀,放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香,加没过肉的热水,焖煮30分钟,最后煮至汤汁浓稠即可。
西红柿火腿拌饭:一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖和少许盐,半碗清水搅拌均匀。鸡蛋炒熟,火腿翻炒片刻盛出,番茄炒出汁,倒入鸡蛋和火腿,倒入剩米饭,倒入酱汁煮至浓稠即可。
地三鲜拌饭:茄子裹上淀粉煎至变软变黄,土豆煎熟,辣椒过一下油捞出,爆香蒜泥,倒入酱汁煮至冒泡,倒入茄子土豆青椒煮浓稠即可。
宫保鸡丁拌饭:2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺白糖、1匙淀粉、2勺水搅拌均匀,葱姜蒜末炒香下郫县豆瓣酱炒出红油,下胡萝卜丁和黄瓜丁炒1分钟,下入鸡丁倒入酱料炒到收汁,最后下炸过的花生。
4、肉丝茄子的家常做法
1、主料:茄子一个、红辣椒1个、青辣椒1个、牛肉200g。
2、辅料:葱丝适量、姜适量、蒜末适量、料酒少许、糖少许、盐少许、香油少许、味精少许、酱油少量。
3、将牛肉切丝,茄子切长块。
4、锅中倒花生油加热,放姜蒜末爆香,倒入青红椒翻炒,加少量酱油和料酒,再倒上牛肉丝炒一会放一点味精,关火后倒少量香油,再放少许盐,糖。
5、将茄子放入蒸锅中,把炒好的料淋浇在茄子上蒸10分钟即可盛出,在上面放一些葱丝就可以了。
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