黄豆酱加青椒加肉丝好吃吗,青椒酱肉酱怎么做好吃又香
2024-03-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒酱肉酱怎么做好吃又香
1、黄豆酱100克,猪肉馅200克,青椒50克,圆葱50克,料酒5克,十三香3克,姜3克,花生油5克。
2、准备青椒洗净切丁。
3、圆葱洗净去皮切丁。
4、热锅凉油,放入葱姜,肉馅翻炒,加入料酒十三香。
5、加入稀释的大酱。
6、将葱姜放入。
7、再煮至10分钟左右即可。
8、盛入碗中,做蘸料,面团都好吃。
2、黄豆酱炒肉怎么炒好吃
食材:扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油
1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。
2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。
3、将扁豆角洗净,切丝;猪肉切条形状,调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
4、甜青椒洗净,去籽,切丝;姜、蒜切成末。
5、热锅热油,放进蒜末爆香,放入扁豆角丝,调入适量精盐翻炒一下,调入适量水,盖上锅盖中火焖5分钟,盛出备用。
6、洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
7、放入甜青椒翻炒出香味,然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。
9、调入一勺半黄豆酱,继续煸炒30秒,调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌
3、青椒炒肉怎么做才入味?
尖椒炒肉是一道非常下饭的家常菜,以五花肉、尖椒等制作而成,开胃又下饭。在炒制的过程当中,如果想让青椒炒肉入味儿,一定要注意调料的配比。下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉方法。
青椒炒肉
所需食材:食材:五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1克、食盐1颗、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽10克、水淀粉20克。
制作的方法与步骤
1、准备五花肉一条,用刀背拍一拍,把五花肉拍松,切成薄片,把肉拍松吃起来口感更好,生肉切不好的话,可以稍微煮一下更好切一点,切好以后放在盆中。
2、准备青线椒一把,斜刀切成马蹄片备用。准备小米椒一把,同样切成马蹄,切好以后和青线椒放在一起备用。
3、准备生姜一小块,切成姜丝备用。准备大蒜几粒,切成蒜片备用。准备大葱一小段,切成马蹄片备用,再抓入一点干辣椒。
4、锅内烧开水,把肉片焯一下水,水烧热以后倒入肉片 ,加入一点料酒,利用料酒挥发,减少肉片的腥味,水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫,焯水一分钟以后倒出五花肉片,用凉水冲洗,然后控干水分。
5、锅内烧油,热油充分滑锅以后倒出,倒入凉油,热锅凉油肉片不会粘锅,倒入肉片,小火慢煎,煸炒出油,肉片肥肉变成透明,析出肥油,注意温度不要太高,免得出油过多。
6、倒入葱、姜、蒜、红干椒,炒出葱香味,再倒入青、红线椒翻炒几下。
7、开始调味,加入香辣酱3克,蚝油1克,翻炒出香辣酱的红油以后,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料。
淋入一点老抽提一下颜色,再加入一点水淀粉 ,使调料与食材更好地融合这样更入味,出锅前淋入一点明油提亮一下色泽,翻炒均匀就可以出锅装盘了
想要炒出来的青椒炒肉入味,就按我这个调味的方法保证你做出来的青椒炒肉好吃又入味。
小贴士:今天做这个菜不过油不过水,所以在炒制的过程中需要保持中小火慢慢的煸炒,多炒一会才能吃到猪肉的香味。
4、怎么炒尖椒肉丝才下饭?
青椒炒肉丝是一道非常普通的家常菜,不过要想做好却也不容易,首先选料要精,青椒要新鲜饱满,清香而略带辛辣,猪肉要选肉质细嫩的里脊或者后臀尖;其次刀工要好,青椒和猪肉都要切成粗细均匀的细丝,太粗口感不好,太细呢又没有口感了;还有就是火候,肉不能炒老了,青椒也不能失去脆嫩的口感。下面我来详细介绍一下炒尖椒肉丝的做法。
尖椒炒肉丝的做法
准备配料:猪里脊肉一块,顺着纹路切成肉丝,这样切出来的肉丝在炒制的时候不容易断开,尖椒去蒂洗净切成丝,切蒜片、姜末、葱花备用。
腌制肉丝:把切好的肉丝放入碗中,加入生抽、胡椒粉、鸡蛋液、少许花生油搅拌均匀。
开始烹制:热锅凉油倒入肉丝,快速翻炒炒肉丝炒散,炒至肉丝变色断生,放入葱姜蒜爆香,倒入尖椒丝炒出香辣味,加入蚝油、味极鲜酱油,老抽,味精、鸡粉调味,少许的白糖综合口味,翻炒均匀,炒至干香状态即可出锅装盘。
一道香辣可口的尖椒炒肉丝制作完成,配上一碗米饭,保证你吃到撑!
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