1、青椒肉丝（拌粉）的做法步骤图，怎么做好吃

用料

青椒

2个

猪肉

200克

葱花

一把

五香粉

适量

料酒

适量

生抽

适量

米粉

适量

青椒肉丝(拌粉)的做法

青椒切丝青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤1

准备好肉丝青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤2

切一把葱花青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤3

锅烧热了先炒青椒

喜欢吃辣的盆友这一步可以加点盐，可以提出辣味。青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤4

青椒炒软了以后盛出备用

这一步很关键哦！如果不盛出直接继续炒肉的话，青椒会变得非常软，颜色也会变暗；如果先炒肉再放青椒，青椒的香气无法被充分释放。青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤5

锅里放油爆香葱花青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤6

肉扔进去翻炒一下青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤7

加入十三香青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤8

肉炒变色以后加入料酒呛一下青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤9

再来点生抽青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤10

炒的差不多了把青椒扔进去，翻炒一下就可以关火啦～青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤11

米粉准备好（煮米粉的时候别忘了放点盐）青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤12

扣上青椒肉丝拌匀 你就有一碗香喷喷的拌粉啦！ 喜欢汤粉的话加入煮开的高汤再加点盐，味道也很赞哦！

2、青椒肉丝（拌粉）的做法步骤图，怎么做好吃

3、青椒肉丝怎样做

我们中国是一个非常能吃辣的国度，虽然辣椒并不是起源于我们国家，但是自辣椒传入中国以后，辣椒就已经成为了中国人民餐桌上必不可少的的食材。国人在炒什么菜的时候，都会率先想到用青椒来搭配，而青椒也确实和无数种食材都非常的适合。今天小编就来教大家怎么做美味的青椒肉丝吧。

1、首先当然是要把猪肉切成细丝，然后在猪肉细丝中加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀，拌匀后放在一边腌制备用。

2、接着把青椒也切成细丝，在青椒丝里面撒上适量盐拌匀。

3、锅中放油加热，放入豆瓣酱和腌制了的肉丝一起翻炒。

4、然后在锅中加入料酒、酱油以及青椒丝一起翻炒即可出锅，

按照小编的做法，一道美味的青椒肉丝就做好啦。青椒肉丝可是一道下饭神器，要是家里的小孩子不吃饭，大家就可以用这道菜来唤醒孩子们的食欲哦。青椒肉丝不仅可以用来下饭，还可以用来当做面条或者米粉的码子，都是非常美味的哦。

4、青椒肉丝家常做法

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。那么，青椒肉丝有哪些家常做法？下面是我帮大家整理的青椒肉丝家常做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

材料

1、猪瘦肉（多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。）

2、青椒

3、姜丝/姜末 （随便切点就是，不用很精确）

4、油

5、料酒1大匙（我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。）

6、水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch）

7、盐

8、酱油一大匙

9、整颗花椒一大匙

10、蒜2—3瓣，切薄片

11、1—2颗葱的葱白切丁

做法

1、辣椒切丝

2、里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。

3、油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4、倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8—9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）

5、用余下的`油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

6、最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。

菜品历史：

四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部，雨量充沛，气候潮湿。历史上，因山高路险，交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺味，难以下咽。其中湖南等地常用小尖椒作为食材，又称“小炒肉”，口味偏辣。而四川常用青圆椒或青尖椒作为食材，分清炒和加豆瓣炒两种。

原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。

清末，青椒肉丝已经进入富贵人家了。据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

随之经济文化发展和人口流动，川菜馆逐渐散至全国各地，青椒肉丝这些菜品也成了餐馆的必备菜。