1、沙县小吃里的洋芋肉丝盖饭怎么做

洋芋肉丝盖饭怎么做

主料

洋芋

1个

肉丝

青椒

1个

米饭

1碗

辅料

油

适量

葱

适量

盐

适量

酱油

糖

料酒

鸡精

少许

醋

干辣椒

2个

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

洋芋切丝清水浸泡，青辣椒切丝，葱，干辣椒切碎。

3.米饭一碗准备好。

4.炒锅大倒油爆香葱花。倒入肉丝翻炒变色盛出。

5.底油加入干辣椒爆香，再放入土豆丝翻炒。

6.加入盐，糖，酱油。

7.在加少许凉水翻炒3分钟。

8.然后加入炒过的肉丝和青椒丝继续翻炒。

9.加少许醋，鸡精炒均匀关火。

10.把土豆肉丝浇在米饭上即可食用。

2、土豆丝盖饭怎么做

土豆丝盖浇饭的制作关键要了解一些步骤，还有技巧问题，因为任何美食的制作，如果不注意正确的步骤技巧，都会影响到饮食的口感，那么现在就为大家具体介绍一下，土豆丝盖浇饭的做法。

一、主料土豆一个米饭一份

方法/步骤

1、准备食材，青椒切碎，土豆切丝，大蒜切片。

2、土豆丝盖浇饭，一个人的午餐

3、土豆丝在开水中焯一下，放到冷水中凉透，沥干。

4、热油，煎鸡蛋，撒些胡椒粉和盐。

5、热油，倒入青椒跟蒜，超出香味，加入土豆丝，依次加入醋盐及其他调味料，爆炒一会。不要炒太久，否则土豆不会脆。

6、打开电饭煲，把鸡蛋跟土豆丝放进去。

7、按下煮饭，再次跳到保温时，就可以出锅了，汤汁慢慢渗透下去，最后会有浓香的锅巴。

二、材料:

肉300克，土豆1个，干辣椒2小个，花椒适量，油，麻油，醋，酱油，砂糖，料酒，葱

做法:

1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。

土豆丝盖浇饭的做法有哪些？

3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。

4.花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后，再撒葱、麻油翻炒均匀即可。

3、土豆盖浇饭的做法食材只有土豆西红柿青椒和肉

4、回锅肉盖饭的常见做法有哪些？

回锅肉盖饭样式多样，味美可口，下面介绍一下个人比较中意的做法。

1. 准备一块五花肉，用炉火烧掉猪皮表面的细毛，再放到流动的清水下面刮洗干净。

2.

用冷水下锅，放姜葱料酒花椒香叶桂皮，开大火煮熟。

准备几瓣大蒜拍扁再切碎，再切点姜片，蒜苗切去根部先拍扁再斜刀切成段。

3.

起锅烧热放入肉片，中火煽炒炒至肉片微微的卷起，再放入配料小火炒出香味。

4.

放入一汤匙红油豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再放入蒜杆部分翻炒均匀炒至断生。

一汤匙白糖，翻炒均匀入味上色，出锅装盘。

5. 将做好的回锅肉呈到事先准备好的饭中。