天宁区特产-南山板栗
2024-03-29 本站作者 【 字体：大 中 小 】
天宁区特产-南山板栗
南山板栗学名叫珍珠栗，主要产自江苏省溧阳市。它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甘美而著称。其中尤以中秋节前的新生嫩栗为最佳，其皮色淡黄，生食脆嫩，加料烹食则更香软适口，味似桂花芬芳，因而又称之为桂花栗。
定义
溧阳是江苏省板栗的重要产区。平桥板栗又叫珍珠栗，俗称大栗，素以果粒大、皮壳薄、色泽褐红光洁，肉色黄亮味甘美而著称。生食香脆甜嫩，满口生香；熟食细腻甜糯，尤以中秋节前后的新生嫩栗为最佳，八月份是桂花开的季节，因此，板栗又有一种清新的桂花香味，因此，又美其名曰桂花栗 。天目湖独特的气候和土壤条件造就了其个头适中、香甜、糯性高的特点。10多年来，板栗的种植面积不断扩大，主要分布在平桥、黄涧和龙潭林场一带，产量也不断提高。
成分
南山板栗，营养丰富，据资料记载，果肉含淀粉62%，蛋白质5.7%，脂肪油2%，微生素含量高，色、香、味具美，生、炒、烹、煮均佳。
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