1. 四川米酒最正宗的做法？
2. 哪款米酒正宗又好喝？
3. 四川串串香的做法及配方？
4. 超市买来的米酒怎么弄来吃？

四川米酒最正宗的做法？

四川米酒的最正宗做法是将大米洗净，然后加入开水，用木棍将大米搅拌至发酵，再加入适量的醋、白糖和盐调味。

然后将发酵好的大米倒入竹筒中，用木头封住竹口，并在竹口上松散地装上一块布料。

之后将竹筒浸泡于水中一个星期以上，这样就能制作出正宗的四川米酒。

哪款米酒正宗又好喝？

作为一种传统的酒类，米酒在中国各地都有自己的特色与口味。但是，如果要选出一款正宗又好喝的米酒，我会强烈推荐浙江嘉兴的“南浦酒”。它选用优质糯米和泉水酿造而成，口味清爽、醇香，且不含任何化学添加剂，非常健康。与其他米酒相比，南浦酒具有独特的甜度和鲜明的口感，适合作为饭后饮品，或是搭配各种小吃。

除了风味独特，南浦酒还有着悠久的历史和文化背景，被誉为“中国米酒之冠”。

窝窝原味米酒正宗又好喝

窝窝原味米，酒精度约为0.5%vol，几乎没有酒味。原味酒酿色泽柔亮，酒体偏粘稠，入口软糯，包装清新养眼，雅致大方，标签上的熊猫图案既点明了产品出产于四川，也增添了调皮可爱之感，单饮会偏甜，加水冲调或搭配其它食材饮用为宜。

四川串串香的做法及配方？

原料处理：

1.选择自己爱吃的蔬菜和肉食，鸡胗、羊肚、牛肚、豆腐皮、金针菇、藕片、各种各样的小丸子等等。

2.净锅上火倒入宽清水，大火烧开。放入处理干净的各种肉食，撇净泡沫。然后锅中倒入白芷、白蔻各一克、盐10克改小火煮50多分钟后关火。

3.然后捞出原料，改刀成小块。

4.在市场批发部买穿串的竹签子，用水洗干净，然后在开水中煮煮，目的消毒。

5.然后用竹签子将把改刀的食品分别串好，分别放至。

熟处理：

1.净锅上火倒入适量的色拉油，烧成五成热时，放入适量的葱段、姜片、干辣椒段，火锅底料200克小火炒出香味扑鼻即可。

2.再倒入骨头汤700克，大火烧开，然后放入盐6克，味精、鸡精各10克、花椒油5克调味。然后再放入川式红油100克，适量的熟白芝麻即可成为底汤。

四川串串香的配料：

熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草

制法：

1、八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小颗粒， 草果小块，香叶剪细，香草剪成小段。香料和花椒分开用水浸泡至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

2、将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀。

3、锅内装熟菜油和猪油烧至8成油温，淋到和匀的混合配料上面并不停的搅动，直至油淋完。

4、小火慢炒，五分钟后下香料。炒至20分钟后下浸泡的花椒，继续炒8分钟，即成底料。

吊汤：

配料：牛骨头、猪筒子骨、 胡椒、 料酒、大葱、生姜

1、猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开去血水，放入清水中清洗干净。

超市买来的米酒怎么弄来吃？

　　酒酿也叫醪糟.　　醪糟（酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法参考：　　

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）　　

2、作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。　　C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。　　

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。　　全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。　　

4、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。　　

5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等　　

6、作调料：　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。　　D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。　　四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。为的是没有任何馅儿，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。　　宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。　　醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。

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