肉丝炒干青椒丝怎么做,一道青椒炒肉丝的家常做法?
2024-04-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、一道青椒炒肉丝的家常做法?
青椒炒肉丝
原料:青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。
做法步骤:
第1步、食材,新鲜青椒。
第2步、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。
第3步、青椒切细丝。
第4步、蒜切末,干辣椒备用。
第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
第6步、盛出。
第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
第8步、下入青椒丝。
第9步、快速翻炒均匀,烹黄酒,放盐,糖,鸡精,炒至青椒变色变软。
第10步、下入炒熟的里脊肉丝。
第11步、翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。
第12步、成品,鲜香味美!
2、香干青椒炒肉丝的做法
1、材料:青椒2个,胡萝卜半个,香干3块,瘦肉100克。
2、瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟;青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下,切丝;
3、烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒;
4、肉变色后即可盛起备用,锅里留底油;
5、倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水;
6、加入香干丝,继续煸炒几下;
7、加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水;
8、倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀;
9、放盐调味即可,因为瘦肉已经用生粉腌过,所以这里没有再用水淀粉,你喜欢的话也可以加点水淀粉。
3、正宗青椒炒肉丝的做法
青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单,味道可口,适合家庭制作。
青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙
1.准备这些材料,青椒3个,猪前腿肉切丝,姜末蒜末
2.肉丝里加入2勺生抽,1勺料酒,1勺玉米淀粉,适量黑胡椒粉混合均匀,腌制10分钟
3.锅里倒入适量油,加入姜蒜末爆香,倒入肉丝用筷子划散,煸炒至表面焦黄。
4.加入1匙食盐,1勺生抽翻炒均匀出锅。
5.炒锅里留油,加入青椒丝炒至断生,
6.将炒好的肉丝再次倒入锅中,炒至均匀即可。
不知道大家喜不喜欢吃青椒炒肉这道菜,但是我知道,肯定有不少人在炒这道菜的时候遇到一些难题。
青椒炒肉要求肉丝炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生。许多人在做这道菜的时候,喜好先炒肉,再把青椒放进肉中,这样一来,导致肉丝炒老,辣椒由于受热不均匀炒不熟还容易出现许多水。
今天就给大家分享一些青椒炒肉的小技巧:将青椒和肉丝分开炒再混淆;要想肉鲜嫩,一定要记得加和淀粉腌制;肉丝切得粗细均匀味道会更好哟!
独乐乐不如众乐乐,一个人享受也不能忘了小伙伴们,快学习做法吧!
食物清单
里脊肉、青椒、葱姜、盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉
制作步骤
1. 青椒洗净后去蒂切成丝,葱切段姜切丝
2. 里脊肉洗净切丝,加入淀粉、盐、料酒拌匀,腌制片刻
上班族的闲暇时间很难在菜市场买到刚宰的猪肉,推荐超市的冷鲜肉,虽然肯定不是当天宰杀的,但完成了排酸的过程,反而比菜市场晾了一天的肉口感好。
3. 碗内加入淀粉、老抽、鸡粉,加入少许清水调汁备用
4. 锅中注油,烧至七分热放入肉丝,快速翻炒至发白盛出
肉要用净瘦的里脊肉,“质嫩”的炒法时间极短,无法让肥肉软糯去腻,一丁点肥肉和筋膜的出现都会让人大倒胃口。
5. 锅中注油烧至七成热,放入葱姜爆香,放入青椒丝、盐翻炒
6. 翻炒1-2分钟后放入肉丝,翻炒均匀后倒入调好的味汁勾芡即可
4、青椒炒肉丝的美味做法?
青椒肉丝,食材来源广泛,炒制过程简单。成菜后,色泽美观,质嫩味美。美味做法如下:
步骤1:肉丝,青椒丝,葱姜蒜。肉丝用料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,糖腌一下,最好用手抓匀,比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水,就加一点点哦,抓匀,让肉丝将水吸收,再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
步骤2:锅中倒入油,烧热,倒入青椒,过油即可,盛出备用。
步骤3:锅中倒入油,葱姜蒜爆香!噼里啪啦!!
步骤4:倒入肉丝,大火哦,保持肉丝的水份!翻炒,可以加一点生抽上个色,也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒,加盐加盐,大火炒,速速出锅!
![](/kaifadou/static/images/ndArrow.png)
猜你喜欢
![青椒炒肉怎么处理肉丝,一道青椒炒肉丝的家常做法?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒炒肉怎么处理肉丝,一道青椒炒肉丝的家常做法?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![烧烤鸡胸肉丝炒青椒怎么做,鸡肉丝炒青椒的做法?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
烧烤鸡胸肉丝炒青椒怎么做,鸡肉丝炒青椒的做法?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝袜怎么炒的软烂,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝袜怎么炒的软烂,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![小炒酱炒青椒肉丝做法窍门,青椒炒肉怎么做才入味?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
小炒酱炒青椒肉丝做法窍门,青椒炒肉怎么做才入味?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝加虾片的做法窍门,青椒肉丝](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝加虾片的做法窍门,青椒肉丝
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![怎么做螺旋青椒肉丝汤好吃,如何做出好吃正宗的青椒肉丝?要选择哪个部位的猪肉?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
怎么做螺旋青椒肉丝汤好吃,如何做出好吃正宗的青椒肉丝?要选择哪个部位的猪肉?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![快餐店青椒肉丝怎么做,如何做出好吃正宗的青椒肉丝?要选择哪个部位的猪肉?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
快餐店青椒肉丝怎么做,如何做出好吃正宗的青椒肉丝?要选择哪个部位的猪肉?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![瘦肉炒青椒肉丝怎么做,青椒肉丝怎么炒好吃又简单](/kaifadou/static/images/default.jpg)
瘦肉炒青椒肉丝怎么做,青椒肉丝怎么炒好吃又简单
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![在哪里买到正宗的青椒肉丝,一般餐厅青椒肉丝多少钱](/kaifadou/static/images/default.jpg)
在哪里买到正宗的青椒肉丝,一般餐厅青椒肉丝多少钱
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒鸡肉丝盖浇饭做法步骤,沙县小吃青椒肉丝盖浇饭成本多少](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒鸡肉丝盖浇饭做法步骤,沙县小吃青椒肉丝盖浇饭成本多少
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
![2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/GVirBsZVfvtnrpqIOXQUOj5W.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
![2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/jfhGKvsXDScsMQY7WWH17FKy.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
![2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/8W6yI8gH3elxuT5qt6FMTdVi.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
![2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/3gMDAIKT9WyEdryWbs0vxGJd.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
![张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/nRcQkTXKexc9bzLpfHVFir4O.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
![2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/yzCn5g0osKEt0aaJzI2G49Kw.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
![西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/tJKA2BNXdC6oLgxesMVWzTC9.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
![2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/GVirBsZVfvtnrpqIOXQUOj5W.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
![成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/yxQSvAVv9ztxUW2Blfhggt3z.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地
![2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/ukzErbAPqoHaEL65eYt5IfbN.jpg)