1. 杭州年饭什么意思？
2. 杭州人喜欢吃什么口味的食物？
3. 杭州特色小吃十大排名？
4. 杭州美食“叫花鸡”的名字有什么由来吗？

杭州年饭什么意思？

杭州年饭是指杭州地区特有的一种新年传统，通常在农历新年期间举行。年饭是家庭聚餐的一种形式，家庭成员和亲朋好友一起吃团年饭，共度新年佳节。年饭通常会准备一些传统的美食，如鱼、年糕、饺子等，也会有一些地方特色的菜肴。

除了享受美食，年饭还是一种家庭团聚和互相祝福的场合，家人和朋友们可以相互祝福，表达对彼此的关爱和祝福。

杭州人喜欢吃什么口味的食物？

杭州人喜欢吃食物的口味偏甜不准确。总来说，杭州不喜辣，跟四川对比起来的话。不喜太咸，那种酱油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加酱油什么n种调料勾芡的，不喜欢。

正宗的杭帮菜绝对清淡，有名的有张生记,红泥砂锅等，小吃的话也比较精致,知味观等，那些辣的油腻的都是外来菜。

杭州小吃是汉族饮食文化重要的组成部分。花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。特色岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。

杭州特色小吃十大排名？

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。

2、油冬儿

面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、馄饨小笼

4、酥油饼

为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。　

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。

6、猫耳朵

杭州美食“叫花鸡”的名字有什么由来吗？

有关叫花鸡的由来，因为没有史料确切记载所以也大多是民间传说，只能作为参考并不能作为史学事实哦。

典故一：叫花鸡原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃完后便问其名，叫化子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”流传至今。也成了一道能登上大雅之堂的江南名菜。

特色：此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，腹藏多鲜，营养丰富，风味独特。

典故二：相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

叫花鸡，顾名思义是叫花子发明的。

相传清朝初期，常熟虞山麓有一个叫花子，有一天得到了一只鸡，却没有加工的餐具和调制的材料。无奈之下，他便把鸡的内脏去除，在鸡的外面包裹上一层黄泥，捡来一些柴火，把包好的鸡放在上面烘烤。在外面的黄泥烧直干裂后，取出打碎，里面的鸡毛随黄泥全部脱落，打开的瞬间，香气扑鼻。

叫花子随之迫不及待的饱餐一顿，此时路过的虞山文人钱牧斋，被香气吸引而来。随之向叫花子讨要了一块，品尝之后，赞不绝口，回家之后添加了其他调味料，味道更加美味，唇齿留香。

后来，这种加工方法被民间纷纷仿制，我们把这种方法加工出来的鸡叫叫花鸡。随后经过一些厨师的改良，味道更胜一筹，博得消费者的好评。

今天，叫花鸡仍然受广大消费者的关注，是招待客人的美食之一。叫花鸡，色香味俱全，让人垂涎欲滴，赞不绝口。

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