川贝炖雪梨是蒸还是直接煮水 川贝雪梨隔水炖还是蒸好
2022-09-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
川贝炖雪梨是蒸的。川贝炖雪梨常用的做法是将雪梨的上端切开,挖去梨核,将川贝放到这个中间并盖好,放入炖盅之中加适量的清水,隔水炖一个小时左右的时间,最后加入冰糖调味就可以。这样,在蒸的过程中,川贝成分会被梨肉充分吸收,吃梨肉喝汤即可。
川贝雪梨猪骨汤:
1、猪骨清洗干净之后,冷水下锅。开火把猪骨焯水,只需要把水煮开了就可以,然后把焯过水的猪骨头捞出,再用清水冲洗干净。
2、雪梨清洗干净,然后去皮、去核,切成小块备用。梨有很多种类,无论是水晶梨、雪梨、贡梨、鸭嘴梨都可以使用。
3、川贝洗干净,用水泡10分钟后把水倒掉。因为川贝微苦,泡水后用更好。
4、锅里放入适量的水,把猪骨放进去,加入川贝。大火烧开后转小火煮30分钟。这个汤用了雪梨,所以糖尿病的人不能多喝。
5、30分钟之后把雪梨和枸杞放进去继续煲30分钟,枸杞和雪梨不需要久煮,这样可以更好地保存其中的营养物质不流失太多。
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