青椒炒土豆牛肉丝怎么炒好吃,土豆丝炒牛肉怎么做
2024-04-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、土豆丝炒牛肉怎么做
家常牛肉菜谱,土豆炒牛肉,简单美味营养,超下饭。
牛肉丝最常见的做法是炒辣椒,但家里没有辣椒,想到土豆丝。
用料:
腌制牛肉丝300克,土豆一个136克,大蒜(2瓣)10克,生姜2.6克,蚝油5克,海天味极鲜8克,盐巴1.5克,小米辣3根2.3克,香菜8.4克,熟菜籽油(炒菜)28克
土豆炒牛肉的做法:
先制锅,先把锅烧滚,下油,让整个锅都沾满油,再倒出油。锅里放熟菜籽油150克,油温110度(四成热)左右,下腌制好的牛肉丝300克。
下牛肉丝,滑散开。
牛肉丝发白。
把牛肉丝倒出来,滤出油,待用。
锅里留菜籽油28克,下姜蒜片爆香。下土豆丝炒,放盐巴1.5克。注明:土豆丝切好先冲水,再提前泡一会儿,去掉表面淀粉,再沥干水分。
土豆丝炒熟,下牛肉丝。
放蚝油5克。
海天味极鲜8克。
出锅前放小米辣,香菜段。
非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱,有详细介绍,链接在篇首。牛肉丝炒菜,弄不好牛肉就老了,好些用淀粉腌制,淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉,沾锅不说,口感不好。放小苏打腌制,小苏打过多,肉丝嫩,但没有牛肉味道和韧性,还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要,这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。
2、牛肉炒土豆的做法
牛肉炒土豆的做法如下:
主料:土豆、牛肉。
辅料:孜然粒、孜然粉、辣椒粉、辣椒碎、干辣椒、蒜头、洋葱半、姜末、香葱、食用油。
1、准备一小块牛腱子肉和2个大小适宜的土豆,将牛腱子肉洗净后备用。
2、准备些洋葱、小葱、生姜、大蒜等去腥提香的食材。
3、把洗净的牛肉切成薄片,装进容器后加入适量的料酒、蚝油、生抽、孜然粉、生粉后抓拌均匀,然后静置15分钟后备用。
4、把土豆去皮后洗净,然后切成薄片后放入清水中,浸泡15分钟以上,将土豆中多余的淀粉去除。
5、将洋葱、生姜和大蒜都切成碎末,再把辣椒粉、辣椒丝、孜然和小葱花都准备好。
6、先把锅预热10秒钟,然后倒入冷油,油量稍微多一点,然后将腌制好的牛肉倒进锅中,大火滑炒,待牛肉稍微断生变色即可装出,留底油在锅中即可。
7、继续下入土豆片,因为土豆中有淀粉,下入油锅后可能会有点粘锅,大家可以在锅的周围撒点食盐,这样土豆就不太粘锅了。
8、把煎好的土豆片先推在锅的一边,然后把洋葱末、生姜末、大蒜末倒进来,翻炒出香味后也推在一边,再继续翻炒辣椒粉和孜然粒,出香味即可。
9、将刚刚炒好的牛肉倒进锅中,简单翻炒几下后加点盐和鸡精调味。
10、出锅前撒点葱花更香更好看,趁热来上一口,孜然味超级浓郁,味道一点不输饭店,喜欢的朋友都要试试哦!
3、牛肉炒土豆的做法
主料:土豆1个、牛肉3两。
辅料:酱油适量、红薯粉适量、盐适量、油适量、开水适量。
1、首先牛肉切薄片加入红薯粉、盐、油拌一下。
2、土豆切块热油下锅,油稍微多点,半炸状态。
3、炒至金黄色。
4、加入适量清水,焖一会。
5、水差不多焖干。
6、加入牛肉,翻炒。
7、加入一点酱油,调味又调色,迅速翻炒均匀。
8、加入适量开水,翻炒。
9、炒熟即可。
10、成品图如下。
4、适合炒青椒的菜有哪些
1、虎皮青椒,做起来很简单的,在煸辣椒的时候,要用中火,并用锅铲慢慢的按压辣椒。还需要经常地给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了,火太大了青椒皮容易烧焦。
2、青椒炒蛋,做法很简单,先打匀鸡蛋,再烧热油锅,放入鸡蛋,炒到金黄,再放入青椒,翻炒几下加盐调味即可出锅啦。
3、青椒肉丝,青椒肉丝的味道很香,基本不怎么辣,但是有一丝丝青椒味儿,很鲜美,再加上肉的油香味,好吃极了。
4、青椒土豆丝,青椒土豆丝吃起来有脆脆的感觉,一点都不油腻,而且青椒本身含有丰富的维生素C,多吃也对皮肤好。
5、青椒炒牛肉,做法是将青椒切丝、牛肉及酱包备齐,先将牛肉丝炒至8分熟后盛起放旁边备用,再炒青椒,炒约2分钟后加入牛肉丝、酱包。即可完成出锅了,香气逼人啊。
6、青椒炒香肠,做法是把青椒切条,德式香肠切条,起油锅放入青椒翻炒。加入海盐及水翻炒,加入德式香肠翻炒至香味出来,就炒好啦。
7、青椒炒玉米,五分钟就可以上菜。超简单又色香味俱全,用香甜水果玉米粒,提升整道菜的甜度,就连原本不爱青椒的孩子也一口接一口,加上润滑的鸡蛋,一道菜吃到多种不同营养。
8、青椒炒鸡肉,这是一道家常小菜。青椒也可用其他颜色的椒代替。顾名思义,鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的功效。
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