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肉丝青椒皮蛋怎么做才好吃,青椒擂皮蛋的做法?

2024-04-14 本站作者 【 字体:

1、青椒擂皮蛋的做法?

青椒擂皮蛋,原料:青椒、肉、大蒜头、皮蛋、姜、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。

做法步骤:

第一步,准备好食材,皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片,姜切成末;

第二步,起锅(不放油),小火,下青辣椒和盐干煸至辣椒变软;

第三步,加大蒜头和姜,期间可以多次少量的加小水至辣椒变软;

第四步,将辣椒拨到旁边,锅里加油,下猪肉翻炒变色,辣椒和肉翻炒均匀,加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味;

第五步,加皮蛋用锅铲擂烂,翻炒均匀,起锅装盘,完毕。

2、皮蛋炒青椒的正宗做法

皮蛋炒青椒的正宗做法如下:

主料:皮蛋6个、青辣椒8个。

辅料:植物油适量、盐适量、大蒜2掰、姜5克、鸡精1克。

步骤:

1、备好材料。

2、把青辣椒洗净切大小一样的块,也可以切稍微大一些,这样煸炒出来比较有口感,小米椒也洗净切小丁。就是重口味的,加点辣味足。

3、皮蛋去壳切块,变蛋也是一样切块,姜切丝,香葱洗净切末,大蒜去皮切末,炒锅不加油烧热,直接下辣椒块,煸炒出辣椒块去辣味,外皮起小泡泡,捞出来。

4、锅里加植物油,烧到8成热,下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味。

5、下煸炒好的辣椒块翻炒均匀,爱吃的肉的,这时候可以加点肉末一起炒更好吃,下皮蛋和变蛋。

6、大火快速翻炒均匀以后,加盐翻炒均匀,加生抽快速翻炒均匀出酱香味。

7、加点花椒粉,这样麻辣爽口开胃的好吃,可选哟,不吃的不加。

8、加点鸡精,快速翻炒均匀即可出锅了。

3、青椒皮蛋怎样做,又滑又嫩口感好,越吃越想吃呢?

青椒皮蛋怎样做,又滑又嫩口感好,越吃越想吃呢?

今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋。这一青椒皮蛋,想必大家一点也不生疏,很受欢迎的一道家常好吃的菜,又香又辣,特别地健脾开胃又下饭菜。

皮蛋,一种独特腌渍完的鹅蛋。以其独特的口味,令人爱恨交加。爱的人爱得不得了,若不是经常吃不大好,那就是恨不得天天吃;针对恨的人来讲,那更是一点都不愿碰。

今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋,与大家的做法基本相同,只稍微有一点点不一样,那便是辣椒必须除掉表皮。尽管外表看起来很难看,可是去完皮的辣椒,吃着又滑又嫩。关键在于不会有吃到皮,想吐又吐不出的尴尬。假如你也跟我有一样的烦恼,不妨试一试这种行为吧!【青椒皮蛋】需要食物:青辣椒,皮蛋,蒜头,植物油,生抽酱油,食用盐,味精,芝麻油制作流程如下所示:

第一步

准备一些新鲜辣椒,加上2个皮蛋。(辣椒能够根据自己的需求挑选辣度)直接把辣椒全部清理干净,随后控干水分。提前准备一只炒锅,直接把菜锅到起烟,并把全部辣椒倒入锅里。用小火煎焙,一边煎一边不断地翻过来,防止煎得太糊。

第二步

将辣椒煎软,外皮近焦而且显著脱皮才行,就可以将火关闭,用温存然后将辣椒烤一会,直至凉透了才行。将焙好一点的辣椒,轻轻地撕下表皮,随后切割成小块预留;皮蛋除掉机壳,切割成适宜的小块;此外再准备一些蒜头,一样削皮以后剁碎。

第三步

锅里倒入适量植物油,等油温五成热时,先放入蒜头炒出香味,并把皮蛋倒入锅里,爆锅到表层近焦才行。将辣椒倒入锅里,加上一些生抽酱油,迅速炒匀。略微炒一炒以后,加入适量食用盐和味精调制,再添加少量芝麻油提鲜。

第四步

最后把炒好的菜,盛出来摆盘就可以。一道又嫩又滑的青椒皮蛋,就做好!确实非常好吃,非常的下饭菜!

4、青椒皮蛋的家常做法

青椒皮蛋的家常做法如下:

主要用料:皮蛋、青椒、油、盐、姜、蒜、生抽、白糖。

主要工具:盘子、锅、蒸屉、菜刀、碗、炒勺。

1、把皮蛋清洗干净,把蛋壳去掉,放入一个盘里。锅里把水烧开,先把皮蛋放入锅里,大火蒸五分钟,蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿,让皮蛋吃起来口感更好。

2、洗净的青椒对半切开,把青椒籽去掉,青椒籽比较辣,如果喜欢吃辣的,这个籽可以不去,最后再切成小块儿放碗里备用。再准备几瓣儿大蒜,一小块姜切成细末,放碗里备用。

3、把蒸好的皮蛋端出来,用清水把皮蛋再清洗一遍,这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了,再改刀切成小块儿,放碗里备用。

4、把锅烧热,加适量的食用油润一下锅,油温六成热的时候把皮蛋放入锅里。把皮蛋煎至表面稍微发焦,再把皮蛋拨到一边,然后把青椒倒入锅里用炒勺翻炒均匀,把青椒炒熟,再加入姜和蒜,加适量的盐翻炒一分钟。

5、然后把皮蛋和青椒炒在一起,加适量的生抽、白糖调味儿,一起翻拌均匀,盛出装入盘中,美味即成。

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