如何做青椒炒牛蛙肉丝窍门,爆炒牛蛙的正宗做法
2024-04-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、爆炒牛蛙的正宗做法
青椒炒牛蛙〖用料〗牛蛙2只;青椒1个;料酒少许;辣椒4个;淀粉少许;糖少许;大蒜半个;浓汤宝1个〖做法〗牛蛙洗干净切块,用酒,淀粉,盐,白胡椒粉腌制30分钟,青椒切丝,大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎。2.起油锅倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒,放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙变颜色,放入浓汤宝外放入热水盖默牛蛙,将浓汤宝搅拌融化,盖上盖子烧10分钟左右。3.差不多放入青椒再烧一会,尝一下味道,可以放点鸡精和糖最后放入淀粉勾芡,最后收的差不多起锅。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 青椒炒牛蛙〖用料〗牛蛙3只;青椒1个;洋葱半个;姜3片;蒜3瓣;料酒2勺;糖2克;盐1克;生抽2勺;白胡椒粉1勺。〖做法〗青椒切丝,洋葱切块。油热入锅翻炒一下,装盘备用。2.牛蛙清净切块,用料酒、白胡椒粉、盐,加入姜片提前腌制1小时。3.锅中放油,放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛蛙翻炒加料酒,4.加入翻炒好的青椒和洋葱,加一点清水,少许生抽、糖,煮5分钟,收汁装盘完成。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
2、青椒炒牛蛙的做法
牛蛙1只,青椒1个,料酒,盐,鸡精,糖,老抽,姜
1.牛蛙洗后改刀成块。
2.锅热油放姜片爆香,因为想吃熟一点的青椒,所以下青椒和牛蛙一起翻炒。
3.加少量料酒,加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。
牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精
牛蛙体大肉肥,是世界著名的肉用型蛙类,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮,洗净,切成块,用淀粉、盐、料酒上浆。
2、尖椒去蒂、去籽洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
3、锅内添清油,油热5成(120摄氏度左右)将牛蛙下入滑油,捞出备用。
4、葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,再放入牛蛙,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀装盘。
牛蛙 2只 青椒 1只 老抽 淀粉 盐,糖 料酒
做法
1. 将牛蛙切块,加料酒,淀粉,老抽腌制一小时。
2. 热锅冷油下姜,牛蛙,加料酒煸炒,下青椒块翻炒,倒入老抽少许,糖少许,继续翻炒至汁收干既可。
材料牛蛙 青椒 红椒 盐 糖 料酒 大蒜
做法
1. 首先,将牛蛙去头,剥皮,去除内脏。如果怕怕的话可以让店家代为处理。将牛蛙清洗干净,然后剁成小块
2. 青椒和红辣椒清洗干净,切成细丝备用。准备大蒜两瓣,去皮拍散后切成小粒
3. 锅上火倒油,油热后,先放入大蒜头炒香,再倒入准备好的牛蛙,迅速翻炒。喷入上海黄酒,也可以用其他品牌的料酒代替。喷料酒能起到去腥增鲜的效果。放入盐、糖、鸡精调味。再放入准备好的青、红椒丝。翻炒均匀,辣椒略微变软就可以出锅了
3、炒牛蛙怎么炒好吃
牛蛙肉所含的蛋白质较高,营养价值高,同时它所含的胆固醇又较低,加上味道鲜美,因此很快成为人们餐桌上较受欢迎的一道菜肴。中医上又认为,牛蛙肉具有滋补和解毒功效,和青椒同炒,可以增强菜品颜色,更利于消化和吸收。
青椒炒牛蛙做法步骤
材料
主料:牛蛙300克
辅料:辣椒(青、尖)150克
调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克
做法
1.将牛蛙洗净剁成块,加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味;
2.炒锅注油烧至六成热,下入牛蛙滑熟,捞出控油;
3.炒锅留底油烧热,下入海椒(青椒)炒香,放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀,淋入香油装盘即可
烹饪技巧
牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃,怕有寄生虫,
在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。
用急火快炒,可使青椒保持原有的色味。
注意事项
不适宜脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者食用。
4、青椒炒牛蛙的做法步骤图,青椒炒牛蛙怎么做好吃
用料
牛蛙
蒜
青椒
料酒
生抽
老抽
白糖
少许
盐
适量
生粉
青椒炒牛蛙的做法
1.
牛蛙+生抽+料酒+生粉+黑胡椒
搅拌一下,腌制15-30分钟
2.
热锅热油
单单将腌制好的牛蛙放入
翻炒至变色
3.
加水,加少许老抽调色,加入剁好的青椒。
盖上锅盖
煮5分钟左右
然后尝咸淡,根据个人口味加盐
出锅啦~
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