1、分享九道肉丝做法

分享九道肉丝做法

一、肉沫豆角

1、五花肉、小米辣、大蒜。

2、两勺生抽。

3、一勺老抽，少许白糖。

4、一勺蚝油适量清水搅拌均匀。

5、油热下豆角。

6、放盐翻炒后起锅。

7、油热下肉沫翻炒。

8、下蒜末小米辣。

9、加入少许料酒。

10、倒入料汁。

11、倒入豆角。

12、大火翻炒至熟透。

13、起锅装盘。

二、

1、五花肉、小米辣、毛豆、大蒜。

2、生抽两勺。

3、老抽一勺。

4、适量盐、少许糖。

5、蚝油一勺。

6、少许淀粉和水搅拌。

7、水开后毛豆煮两分钟捞出。

8、油热下肉沫煸炒。

9、下蒜沫小米辣爆香。

10、倒入毛豆翻炒。

11、倒入料汁大火翻炒。

12、大火收汁后起锅装盘。

二、青椒牛肉丝

1、姜、蒜、牛肉丝、辣椒丝。

2、油热下姜、蒜、小米辣爆香。

3、下牛肉丝。

4、快速炒散，炒变色。

5、下辣椒翻炒。

6、放适量盐，生抽。

7、放点老抽，翻炒后出锅。

三、青椒肉丝

1、一勺料酒。

2、少许老抽。

3、少许盐、淀粉。

4、抓匀腌制十分钟。

5、油热下肉丝滑散后盛出。

6、锅里留底油下蒜末爆香。

7、放青椒翻炒至断生。

8、加少许盐翻炒。

9、放入肉丝翻炒均匀。

10、放少许生抽，翻炒后出锅。

四、鱼香肉丝

1、两勺生抽。

2、一勺陈醋。

3、一勺糖。

4、一勺淀粉。

5、加适量水。

6、搅拌均匀。

7、一勺料酒。

8、一勺生抽。

9、少许淀粉。

10、抓匀腌制十分钟。

11、油热下肉丝变色后盛出。

12、锅里留底油下姜蒜爆香。

13、放豆瓣酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生，下肉丝。

14、倒入料汁。

15、大火翻炒收汁后即可出锅。

五、鱼香肉丝

1、一勺料酒。

2、一勺生抽。

3、少许淀粉。

4、抓匀腌制十分钟。

5、两勺生抽。

6、一勺陈醋。

7、一勺糖。

8、一勺淀粉。

9、加适量水。

10、搅拌均匀。

11、一勺料酒。

12、油热下肉丝变色后盛出。

13、锅里留底油下姜蒜爆香。

14、放豆避酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生下肉丝。

15、倒人料汁。

16、大火翻炒收汁后即可出锅。

六、莴笋丝炒肉

1、一勺生抽。

2、少许老抽。

3、少许淀粉。

4、抓匀腌制十分钟。

5、油热下肉丝炒散。

6、放入蒜末、小米椒炒香。

7、放入莴笋丝翻炒。

8、放入一勺盐。

9、大火翻炒均匀。

10、一分钟左右即可出锅。

七、芸豆炒肉

1、芸豆切丝。

2、猪肉切丝。

3、热油下肉丝煸炒，下蒜末、小米辣炒香。

4、下芸豆翻炒。

5、翻炒后加一勺盐。

6、加一勺生抽。

7、翻炒后起锅。

八、肉末豆角

1、油热加肉沫。

2、炒变色，放葱、蒜、小米辣。

3、加入土豆翻炒。

4、加半碗水、盐、白胡椒。

5、一勺生抽。

6、少许耗油。

7、大火煮至浓稠。

8、放入青红辣椒、香菜。

9、翻炒后出锅。

2、有什么适合新手而又比较美味的菜式？

我觉得最简单的应该就是上汤娃娃菜了吧。

第一步，准备一个皮蛋，三个娃娃菜，一根火腿肠（火腿可加可不加，看个人喜好）

第二步，锅中放油，中小火将皮蛋炒烂，加入火腿，娃娃菜。娃娃菜炒软后加水闷煮5分钟（也可以煮更久，煮得越久娃娃菜越入味好吃）

第三步，加入盐，小半碗淀粉水。

第四步，大火收汁，盛出即可。

是不是超简单啊，而且真的很好吃，吃起来香味浓郁，清甜爽口，低卡低油，很适合日常的一道菜哦。

3、夏天在做炒肉的时候，有什么搭配是比较好的？

夏天做炒肉比较适合的配菜有青椒、酸豆角、茭白、苦瓜等。

很多人都喜欢吃肉，但是夏天天气热，肉质比较油腻，有些人吃不下去，这就需要借助配菜来帮忙。只要用适合的配菜来搭配炒肉，肉菜也能做得清爽，可口开胃。

青椒炒肉就是一道非常开胃的小炒。选择辣一点的青椒，辛辣的口感能够刺激人的味蕾，增加食欲，帮助消化。青椒含有丰富的维生素c，即便是不喜欢吃水果的人，通过食用青椒也能补充大量维生素。另外，青椒能够促进脂肪的新陈代谢，在降血脂和减肥方面有很好的效果。青椒炒肉很好做，先将青椒与猪肉切片，锅里用热油爆香葱姜蒜，倒入猪肉翻炒，然后用料酒去腥，最后加入青椒，放入盐、生抽、蚝油等调味，经大火翻炒后出锅即可。

酸豆角炒肉也是一道比较适合夏天的菜。豆角本身含有大量B族维生素，能够促进肠道消化吸收。经过腌制的酸豆角又多了一重让人食欲大开的酸味，在夏天吃起来不仅促进消化吸收，还能增加食欲。酸豆角炒肉与青椒炒肉的制作方法相似，不过如果不是特别能吃酸的人，烹饪的时候要考虑少放一点酸豆角。

苦瓜在夏天是一道受人欢迎的美食。因为苦瓜能够增加食欲，清热解暑，润燥生津，所以很多人选择在夏天吃苦瓜。苦瓜不仅能凉拌、素炒，还能炒肉。苦瓜炒肉给很多不喜欢吃苦瓜的人多了一个选择的渠道，毕竟苦瓜的味道实在太苦，搭配上猪肉，口感就要好得多。

其实夏天吃炒肉的方法还是挺多的，毕竟小炒没有炖煮的菜那么上火。除了以上介绍的这几种食材，还可以搭配茭白、芹菜等各种蔬菜。只要掌握好量，做到荤素搭配，夏天也能吃出营养又健康的美食。

4、荤素搭配，美味可口又解馋，三碗饭不够吃的食物有哪些？

芹菜炒肉丝

食物提前准备：莴笋，猪瘦肉，黑木耳，食用盐，米酒，生抽酱油，米醋，味精，白砂糖，木薯淀粉，朝天椒，小葱，蒜头，姜片。步骤一：黑木耳提早用温水泡浸，泡开之后掰成小花预留。假如是老一点的莴笋，削去表皮，太粗了的莴笋切成两半，随后切割成细段预留。流程二：猪瘦肉切割成丝，放进碗里，添加一小勺米酒、一小勺生抽酱油、小勺白砂糖，抓拌匀，添加一个鸡蛋和适量水，抓拌匀，加适量的木薯淀粉抓拌匀，预留。流程三：锅里烧开水，水里加一勺食用盐，水开了之后，莴笋和黑木耳入锅绰水2分钟，捞起来之后太凉预留。流程四：起锅烧油，倒进肉片滑散，煸炒至掉色盛出来预留。流程五：锅里下油，放入葱蒜、朝天椒进行爆香之后，倒进莴笋和木耳炒匀，加适量的生抽酱油，盐，白砂糖，炒匀，倒进炒好的肉片，加一些芝麻油和味精，最终加一点淀粉水，炒匀就可以出锅了。

豆干木耳炒芹菜

食物豆腐干适当、黑木耳适当、莴笋适当、肉沫适当、红萝卜适当、姜适当、蒜适当、盐适量、生抽酱油适当、米酒适当、白砂糖适当、味精适当。作法1、肉剁碎末，红萝卜、莴笋、豆腐干切完预留。2、黑木耳温小水泡发后掰成小花。3、锅中加水烧开了、下木耳胡萝卜绰水2分钟捞起来。4、凉锅下肉沫爆锅掉色。5、下葱姜末炒出香味，下豆干炒两下。6、下胡萝卜和黑木耳，下莴笋。7、放盐、米酒、生抽酱油、白砂糖、味精走红煸炒一分钟后起锅。

黑豆鲜榨玉米汁

食物:苞米1根、黑豆10克、檽米10克。①我们可以把黑豆和檽米淘洗几回，加小水泡2小时。淘洗整洁，倒进破壁养生机中。②把玉米剥下来，淘洗几次之后也倒进破壁养生机中。③向破壁养生机里加入1000mL水，盖上外盖。挑选浓豆浆键，运行破壁养生机。④破壁养生机停止运行后，打开瓶盖，捞除表层白沫子。把鲜榨玉米汁倒进水杯中，能够加一点糖，拌和好长时间就能喝过。小贴士:黑豆和檽米必须泡一泡或是炒一炒，那样做出来的特别香。