沁水县特产-七须黄花菜

七须黄花菜产于晋城市沁河流域的加丰镇。其优点，一是颜色鲜黄，干净整齐；二是角苞长、肉厚，粗壮肥硕；三是脆嫩清口，久煮不烂。因此加丰黄花为素食上品，深受外商欢迎，成为晋城市外贸重要出口商品之一。

产地简介

原产地：山西省晋城市沁水县

七须黄花菜产于我县加丰镇东北部潘河村，这里的气候环境优美，周围并无工矿企业，无有任何污染，是我公司七须黄花菜绿色生产基地，该村水质、土质、气候独特，唯有生长七须，移地种植便为五须。 目前基地种植面积可达600余亩，年产七须黄花菜三千至四千公斤。这里的七须黄花菜历史悠久，早在乾隆年间，就列为宫庭贡品，在国内外享有盛誉。 潘河村前有一条潘河，河谷峡深，山峰入云，景色秀丽，十分壮观，七须黄花菜由此得名。别名金针。

简介

七须黄花菜系宿根草本植物，属百合科。春发芽，夏、秋开花，秋枯冬眠，年复一年，一次栽植可生长二三十年。该产品金黄色，花棒果肉厚。每条长达7 10厘米，个头肥硕整齐，加工后黄花颜色仍保持鲜黄，干净无霉，包装后携带方便，棒条不折断，味道不变，富有油性，脆濑爽口，为宴席素食上品，深受外商的欢迎，是行销国内外土特产品之一。 七须黄花菜比五须黄花菜营养价值更高。据食品研究单位分析，其花中含有50%以上的碳水化合物及各种维生素和矿物质。其蛋白质、糖分含量比西红柿、莲菜高2至4倍，早在1700年前三国时，嵇康《养生论》神农经中就有萱草志忧，乐为食之的记载，明朝李时珍在（本草纲目）中对萱草生长．的特征、用途、价值等也有专述，食用黄花莱可以利尿、健胃等功效。在副食干菜中占有重要地位，可用于制莱或做汤，可凉拌菜，亦调味珍品。

优点特色

黄花菜俗称金针，有五须、七须之分。潘河村的七须金针不同于一般的五须金针，它具有色泽金黄、须长5寸、美味可口、肉嫩鲜明、营养丰富的特点。这种黄花菜对土、肥、水有一定要求，在蒸、晒过程中也有特殊技术要求，一般用10公斤鲜菜才能蒸晒1公斤。此菜移植到其它地方不能长为七须，也只有在潘河，大自然赐予了该村独特的山泉水、黄沙石板和其他利于栽培七须金针的优越条件。

营养价值

据当地老人讲，他们村栽培七须金针历史久远。相传，唐朝武则天曾下诏封潘河的七须金针为御菜，当地官吏将此作为贡品每年夏季敬献给皇帝食用。直到清末年，由于自然灾害，才一度失传。新中国建立后，当地农民重又栽培七须黄花菜。其营养价值很高，含碳水化合物50%以上，含粗蛋白9.93%，脂肪1.93%，淀粉53.83%，粗纤维5.23%，还原糖11.9%，糊糖4.07%，并含有各种维生素和矿物质。黄花菜主要加工成干菜，其易调汤，又可炒食，为高档宴中之珍品。近几年他们发挥优势，大力发展，目前已发展到1000多亩，年产量达到5万多公斤。