青椒肉丝为什么不熟,炒青椒肉丝时为什么要粘锅
2024-04-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、炒青椒肉丝时为什么要粘锅
会沾锅大部份都是锅没热足~建议您用大火烧锅 待脸靠近约15-20公分有热度後再加油转中火(记得把脸抬起来....)中火大约20-30秒上下後下肉炒肉约6分熟後转大火快炒(怕没熟也可以八分熟再丢)记得青椒下要大火快炒再淋酱汁 别让青椒太软就很好吃了至於酱汁上面有人说了 在参考吧!
2、为什么青椒炒肉,肉丝总是不入味儿?
这是因为在炒青椒肉丝之前有没有提前腌制,如果能够提前腌制半个小时,肉丝就会非常入味了。青椒肉丝是一道非常简单的家常菜,可以说是百吃不厌,虽然普通却能够下饭,这应该就是大家喜欢这道菜的原因吧。像要青椒炒肉丝做的入味,我们就一定要把肉提前腌制一会儿。
我们把青椒切开之后去掉里面的辣椒籽,然后切成细丝,新鲜的里脊肉顺着纹理同样切成细丝,把肉加入生抽,老抽、糖、料酒、淀粉抓拌均匀,放在一旁腌制20分钟到半小时。如果时间紧迫可以减少腌制的时间。锅中倒少许油,油热之后放入姜片、蒜片炒出香味,把肉倒入锅内大火炒至颜色发白。之所以要使用大火,是因为大火快炒能够使肉质更加鲜嫩,如果火太小的话,肉丝就会变老,到时候你加菜的口感。
看到肉丝熟的差不多后,我们把刚才切好的辣椒丝放入锅内翻炒几下,最后加入盐和糖调味,出锅即可。可见这道菜的制作方法非常简单,不会做饭的新手小白也可以放心大胆的试一试。我们在制作青椒炒肉丝时,也有很多小窍门,例如腌制肉时一定要用手抓拌均匀,有些人不想用手,而是选择用筷子搅拌,但是却不知道这种方法无法让调料真正渗进肉里,会导致肉腌制的味道有差异。
想要切好肉丝,我们可以把肉提前冷冻至半硬状态,就能够切出非常完美的肉丝了。腌制肉时可以加入少量清水,能够让肉变得更加入味水嫩,也可以加入少许食用油,这样在炒的时候肉就不会变成一坨,而是能够轻易分开不粘黏。可见一道简单的菜也是有很多讲究的,想要做的好吃就一定要多练习。
3、为什么炒的青椒肉丝的青椒皮很硬???
为什么炒的青椒肉丝的青椒皮很硬,而且有的青椒肉和皮会脱落。请问怎样炒青椒才嫩,皮才软?
4、在家里面做青椒肉丝这道菜怎么做才能入味,才能好吃呢?
猜你喜欢
青椒肉丝面糕怎么做,青椒肉丝面的做法步骤
洋葱青椒肉丝咖喱怎么炒,谁知道咖哩鲁肉的家常做法?
青椒炒肉丝要不要放勾芡水,青椒炒肉怎么做才入味?
上海邵家楼美食,上海邵家楼美食推荐
四川乐山特色美食推荐,四川乐山特色美食推荐一下
上海东昌路附近美食,上海东昌路附近美食街
团购美食套餐杭州丁桥店,杭州丁桥饭店推荐
杭州下沙工商大学美食攻略,杭州下沙工商大学附近的宾馆
四川的美食教程甜品推荐,四川美食甜点
十一杭州哪里有美食节活动,杭州 美食节
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地