四川会理市美食羊肉推荐,会理县哪家羊肉最好吃
2024-04-23 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 会理县有什么特色小吃?
- 描写会理小吃的作文?
- 会理羊肉汤锅做法窍门?
会理县有什么特色小吃?
会理县位于四川省凉山彝族自治州,素有天府之后的美誉,因其独特的地理环境和民族文化,拥有许多特色小吃。以下是几种在会理常见的特色小吃:
1. 麻辣豆皮:会理有着丰富的豆腐制作传统,麻辣豆皮是一道以豆皮为主要原材料的辣味小吃。
2. 咸豆花:是以豆腐脑为基础,调以酱油、醋、辣椒油等调料,再添加上花椒粉、香葱等配料而成的小吃。
3. 白羊肉:会理的白羊肉以鲜嫩多汁而闻名,用来制作各种烧烤和炖菜。
4. 彝族烧饵块:烧饵块是一道传统的彝族传统风味小吃,是用米磨成的浆糊制作而成,口感软糯,可加入各种配料。
描写会理小吃的作文?
吃,从早餐的味蕾打开开始。会理最受游客待见的特色早餐有鸡火丝饵块、熨斗粑、油茶、稀豆粉。
雪白的饵块丝在一只精致的铜火锅中用滚水一过,公鸡肉用手细细撕成细丝,上好的精瘦火腿肉也切细丝,再烫几片碧绿的蔬菜,有红有白,漂漂亮亮的堆尖一碗。鸡火丝饵块有火腿香、鸡肉鲜、骨髓浓,入口十分舒爽。
熨斗耙这种食物必须得趁热吃才香,米浆发酵的酸甜配合着鸡蛋滑腻的口感,咬开后是满口的松软与香糯,配合淡淡的焦糊味,让你浑身充盈着热量,足以抵御清晨的寒意。
稀豆粉和油茶是也是会理传统的吃食,比较清淡的口味特别适合老年人和儿童。
油茶和稀豆粉用小火慢熬好,金黄如脂的米浆盛满瓷碗,抓上一把香酥的馓子,再舀上几小勺花椒油、芝麻油、姜汁,尖尖一大碗呈面前,用匙子轻轻搅匀,酥软浓稠,舌尖略带一丝椒麻味。
这些特色早餐在古城的老街上到处都有,越是不起眼的越是正宗好吃,味道各异,深受当地市民和游客的青睐。
来会理一定要吃一顿羊肉。
会理羊肉的餐馆特多,一天早、中、晚都有羊肉卖,早晨的羊肉米粉,中午的炒羊肝、炒羊肉,晚上的羊肉汤锅都吸引不少食客。有的从西昌、攀枝花甚至更远的地方赶来会理就是为了吃顿羊肉,可见确实不是浪得虚名。
古城老街上或2、3公里外的城郊都有羊肉飘香的馆子。随便找上一家,带皮的羊肉和羊杂各称1斤放进汤锅,各自按喜好打好蘸水,羊肉是煮好的,锅中汤一开就可以嗨整了。
会理羊肉汤锅做法窍门?
1羊排肉洗净驴肝血水切块,葱姜心经分别切断片,备用羊排,肉内放入料酒,姜片抓匀腌制半小时,白萝卜洗净去根须切成块。
2锅内倒油烧至6成热,放入葱段煸香,放入腌制好的羊排肉,大火翻炒过油。
3汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放上十几颗花椒去腥,用小火焖煮两小时。
4放入萝卜继续焖煮一小时,加盐味精加点葱花即可。
羊肉,竹蔗,马蹄,萝卜,冻豆腐,菜心,油,姜,蒜头。
做法
1、羊肉先飞水,漂洗干净,用煲把水烧开,放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
2、另起镬放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒。
3、然后倒入一点点的酒放入煲内,炆至九成熟以后,再放入萝卜炆至熟后,放盐调好味。
4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
食材用料:羊腿肉,料酒,生抽,老抽,白萝卜,葱姜蒜,大料,豆瓣,葱段,香菜各适量
做法诀窍:
1.备好主要原材
2.羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用
3.加入适量料酒翻炒
4.炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出
5.锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻
6.加入羊腿肉翻炒至表面上色金黄
7.加入适量的水、白萝卜、大料、生抽、老抽开始炖煮。炖煮前要尝一下味道,盐味够不够,不够就加老抽
8.高压锅营养炖煮30分钟左右加入葱段、香菜即可食用
到此,以上就是小编对于四川会理市美食羊肉推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川会理市美食羊肉推荐的3点解答对大家有用。
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