1、肉丝炒金针菇的做法？

食材准备：金针菇500克，通脊200克，葱姜蒜各10克，红椒1个，青椒1个，盐10克、味精10克、白糖5克、料酒20克，老抽5克，淀粉10克。

制作过程：

1、金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

2、通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

3、葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

4、将切好的肉丝，放入器皿中。

5、放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

6、上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

7、锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入，焯水捞出放入碗中备用。

8、锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。

9、此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

10、锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

11、锅内下少量油烧热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。

12、然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

13、然后加盐5克，味精10克，白糖5克。

14、加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

15、最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。

16、成品图。

小贴士：金针菇焯水后如果有时间最好过凉水，能使金针菇更加脆爽。

2、金针菇炒肉丝怎么做

做法如下：

1、金针菇去蒂切散，蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。

2、猪肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、锅中倒入适量油，油温升高后，下肉丝炒散，加入姜、蒜炒香，倒入金针菇炒匀。

4、调入盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精炒至金针菇变软，盛出，撒上葱花。

3、青椒金针菇搭配，怎么做更好吃？

现在很多人都特别喜欢吃金针菇，金针菇不仅可以炒着吃、炖着吃，同时也可以铁板烧。而青椒和金针菇的搭配也让很多人非常喜欢，如果大家经常出去吃烧烤的话，也经常会在烧烤摊上看到这种美味，让人食欲大开，如果大家想要在家里做的话也比较容易。

一、青椒金针菇做法——炒着吃

如果大家想要吃一些家庭小炒的话，也可以在家里尝试将金针菇以及青椒配合起来，这两种食材颜色也比较好看，金针菇是纯白色，而且青椒颜色也比较鲜艳，最主要的是能够让人食欲大开，如果想要在家里烹饪这道家常菜的话，也是非常容易。首先大家要准备一些金针菇，然后将根部去除，最好要放进热水里焯一下水，这样能够去除一些土腥味，同时会让金针菇比较容易熟，其次再将青椒切成菱形状或者是大家喜欢的情况，然后将这些东西放在一旁备用，起锅烧油，放入一些葱姜蒜爆香，加入一些豆瓣酱炒制红油，然后再放入青椒翻炒一会儿，等到快要成熟的时候放入金针菇，再用大火不断翻炒，加入少量的水，继续加入一些调料，然后用大火收汁就可以起锅了。

二、青椒金针菇做法——煎着吃

除了炒着吃之外，也可以将金针菇以及青椒组合在一起煎着吃，首先大家要清理一下青椒，不要将它们切碎，将它们的头部切掉，然后将金针菇塞进青椒内部，再起锅烧油，将辣椒和金针菇一起放进锅里煎制，一会儿煎至表面金黄之后再翻一个面。然后大家再放入一些调料，例如孜然粉，盐，白芝麻以及胡椒粉，将这些东西搅拌均匀之后再倒入浸胶的表面，然后再煎制一小会儿就可以出锅了。

4、青椒金针菇炒肉丝怎么做好吃，青椒金针菇炒

青椒金针菇炒肉的做法

1.所需原料，金针菇，青椒，五花肉

2.青椒洗净切成丝

3.金针菇洗净去根

4.五花肉洗净切成片

5.锅中放油，放入五花肉煸炒

6.炒到五花肉变色，放入料酒

7.放入洗净的金针菇一起煸炒

8.放入青椒丝

9.翻炒均匀放入适量的盐

10.放入适量的糖

11.放入适量的味精，煸炒均匀

12.即可出锅装盘