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重庆石板镇美食推荐,重庆石板镇美食推荐店

2024-05-06 本站作者 【 字体:

  1. 石板头怎么做好吃?
  2. 江津十大名吃?
  3. 重庆永川特色菜前十强?

石板头怎么做好吃?

石板头炖汤最好吃。

石板头又名石扁头,是我国西南地区等地特有的一种野生鱼类,因其头部扁平故得此名。

石板头虽外形有点丑,但却非常名贵,其肉质鲜嫩,尤其是用其炖汤,味道鲜美无比,堪称一绝。其做法如下:

首先配料有葱、姜、盐、食用油即可,不用太多,保留其原有的鲜味。将鱼清理干净洗净备用,起锅烧油,待油热下入石板头鱼,煎至两面金黄,加入清水没过鱼身,放入葱、姜、食盐调味,煮沸后转小火再煮二十分钟即可。鱼汤纯白鲜美,令人爱不释口。

食材:石斑鱼头1颗、豆腐1盒、洋葱1颗、柴鱼片1小碗、葱3根

调味料:米酒2汤匙、味噌50g、盐适量、柴鱼粉(可有可无)少许

1、石斑鱼头洗净后对切(可请鱼贩帮忙切,或者先延着背上的鱼骨切开后,再用厨房剪刀剪开);豆腐略冲洗后切小块;洋葱切薄片;葱洗净沥干切葱花;汤锅装水,放入洋葱片和柴鱼片煮滚;

2、煮汤时先将味噌舀入碗中,加入米酒和约5汤匙的水拌匀备用;味噌用量请依实际煮汤的量做调整,高汤煮滚后,倒入调好的味噌;

3、倒入调好的味噌,放入鱼头和豆腐煮滚,味噌汤煮滚后试味道,用盐和柴鱼粉微调,最后撒上葱花即可。

1.先是把石板头宰杀治净,纳盆后加姜葱、盐、料酒等码味。

2.净锅放菜油烧热,下姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡椒末、小米椒节、花椒和猪肉末炒香,

3.掺入适量清水烧开后,下入石板头并加盐、料酒、白糖和味精,

4.烧至鱼熟且入味时,撒入洋葱粒和芹菜粒,

5.待自然收至汁水将干,撒入孜然粉和去皮酥花生,起锅装盘并撒上葱花,即成。

材料

石斑头500克 ,红枣10粒 ,黄豆20克 ,盐1茶匙,姜1小块 ,清水1500毫升

做法

1.将石斑头去鳞、去鳃、去内脏,洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油,把黄豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。

江津十大名吃?

江津区有许多美食,其中比较有名的包括:

江津酒仙油烧兔:选用农家散养鲜兔,肉质细嫩,口感麻辣鲜香,是夜光收食客好评的美食。

红门宴火锅:选用四川甘孜州康定牧场小黄牛,毛肚口感脆嫩爽口,绝对能让食客大饱口福。

四面山冷水鱼汤锅:选用富硒江津地区的冷水鱼,蛋白质含量高、脂肪含量低,并且每公斤鱼含硒量达200微克硒元素。

江津富硒焖鹅:选用海拔1700米高山散养的富硒鹅,在腌制过程中使用特制秘酱料,色香味俱全。

江津富硒羊肉汤:选用富硒的羊肉,并加入多种中药材和香料炖制而成。

重庆永川特色菜前十强?

永川因千年历史,又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食,主要有“九大碗”,氽汤肉,永川“星湖鱼”等。
过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满朋友聚会等,都要办一顿丰盛的酒席,每席一般九碗菜,至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主,以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是:蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤
  

星湖鱼

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永川桂花糕

  桂花糕:永川传统美食,迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩,别具桂花色味,谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小…

胡椒汤园

  胡椒汤园:取用汤园料在油内炸成泥沫粒,吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡,再放上葱花、胡椒,再根据食客需要放入已煮熟…

永川高粱酒

到此,以上就是小编对于重庆石板镇美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆石板镇美食推荐的3点解答对大家有用。

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