1. 石板头怎么做好吃？
2. 江津十大名吃？
3. 重庆永川特色菜前十强？

石板头怎么做好吃？

石板头炖汤最好吃。

石板头又名石扁头，是我国西南地区等地特有的一种野生鱼类，因其头部扁平故得此名。

石板头虽外形有点丑，但却非常名贵，其肉质鲜嫩，尤其是用其炖汤，味道鲜美无比，堪称一绝。其做法如下：

首先配料有葱、姜、盐、食用油即可，不用太多，保留其原有的鲜味。将鱼清理干净洗净备用，起锅烧油，待油热下入石板头鱼，煎至两面金黄，加入清水没过鱼身，放入葱、姜、食盐调味，煮沸后转小火再煮二十分钟即可。鱼汤纯白鲜美，令人爱不释口。

食材：石斑鱼头1颗、豆腐1盒、洋葱1颗、柴鱼片1小碗、葱3根

调味料：米酒2汤匙、味噌50g、盐适量、柴鱼粉（可有可无）少许

1、石斑鱼头洗净后对切（可请鱼贩帮忙切，或者先延着背上的鱼骨切开后，再用厨房剪刀剪开）；豆腐略冲洗后切小块；洋葱切薄片；葱洗净沥干切葱花；汤锅装水，放入洋葱片和柴鱼片煮滚；

2、煮汤时先将味噌舀入碗中，加入米酒和约5汤匙的水拌匀备用；味噌用量请依实际煮汤的量做调整，高汤煮滚后，倒入调好的味噌；

3、倒入调好的味噌，放入鱼头和豆腐煮滚，味噌汤煮滚后试味道，用盐和柴鱼粉微调，最后撒上葱花即可。

1.先是把石板头宰杀治净，纳盆后加姜葱、盐、料酒等码味。

2.净锅放菜油烧热，下姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡椒末、小米椒节、花椒和猪肉末炒香，

3.掺入适量清水烧开后，下入石板头并加盐、料酒、白糖和味精，

4.烧至鱼熟且入味时，撒入洋葱粒和芹菜粒，

5.待自然收至汁水将干，撒入孜然粉和去皮酥花生，起锅装盘并撒上葱花，即成。

材料

石斑头500克 ，红枣10粒 ，黄豆20克 ，盐1茶匙，姜1小块 ，清水1500毫升

做法

1.将石斑头去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黄豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

江津十大名吃？

江津区有许多美食，其中比较有名的包括：

江津酒仙油烧兔：选用农家散养鲜兔，肉质细嫩，口感麻辣鲜香，是夜光收食客好评的美食。

红门宴火锅：选用四川甘孜州康定牧场小黄牛，毛肚口感脆嫩爽口，绝对能让食客大饱口福。

四面山冷水鱼汤锅：选用富硒江津地区的冷水鱼，蛋白质含量高、脂肪含量低，并且每公斤鱼含硒量达200微克硒元素。

江津富硒焖鹅：选用海拔1700米高山散养的富硒鹅，在腌制过程中使用特制秘酱料，色香味俱全。

江津富硒羊肉汤：选用富硒的羊肉，并加入多种中药材和香料炖制而成。

重庆永川特色菜前十强？

永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤
　　

星湖鱼

　　双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此…



永川桂花糕

　　桂花糕：永川传统美食，迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小…



胡椒汤园

　　胡椒汤园：取用汤园料在油内炸成泥沫粒，吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡，再放上葱花、胡椒，再根据食客需要放入已煮熟…



永川高粱酒

到此，以上就是小编对于重庆石板镇美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆石板镇美食推荐的3点解答对大家有用。