洪泽特产-洪泽湖河蚬

洪泽湖河蚬，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。

河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，是双壳类软体动物，栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中。河蚬可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。洪泽湖河蚬是洪泽湖特种水产品之一，也是重要的生态和经济水生物种，其良好的品质、极佳的口感以及一定药用的功能，使得它在日韩市场上颇受欢迎，被誉为洪泽湖渔民的金疙瘩。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对洪泽湖河蚬实施国家农产品地理标志登记保护。

洪泽湖河蚬具有壳净、色黄、纹粗、体厚、形正、肉白的特征，即外壳干净且有光泽；外壳色泽多呈棕黄色，黑褐色或浅褐色较少；纹沟粗疏清晰；体厚饱满；外形略呈正三角形，贝壳两侧略对称，前部短于后部，前部短圆，后部稍呈角度，壳顶膨胀突出，向内和向前弯曲，两壳顶极为接近，略偏前方，位于壳长2/5处，腹缘很弯几乎呈半圆形，背缘略截状，前缘圆，壳长与壳宽比在1.0-1.2之间变化。

历史渊源

从20世纪60年代到80年代洪泽湖生物历次调查结果表明，软体动物在洪泽湖底栖动物中生物量高达97%，而在软体动物中，河蚬又是优势种，其数量占80%以上，生物量占90%以上。

2012年11月，淮安市淮扬菜美食文化研究会曾组织专家研制共近60道菜点的洪泽湖全蚬宴。 [6]

由于过度开发，洪泽湖河蚬资源一度出现严重衰竭。为拯救河蚬资源，2013年江苏省洪泽湖渔业管理委员会办公室开始实施配额管理，河蚬资源逐步得到恢复。

生产情况

据统计，2005-2013年洪泽湖河蚬捕捞量日渐减少，2005-2006年有10万吨，到2009年降为5.77万吨，此后逐年下降，2013年降到只有2.2万吨。同时，洪泽湖河蚬的有效捕捞时间也日渐减少，由2012年以前全年可生产8个半月，到2012年减少为5个月，到2013年则只能生产2个月，甚至到了传统的生产方式难以捕到河蚬的境地。

洪泽湖河蚬配额管理制度实施以后，经过科学调查评估，河蚬资源已由2013年2.2万吨的历史最低水平，恢复到2018年的10万吨，与历史最高水平基本持平。2017年，河蚬年捕捞量3万吨，仅为2010年的60%，而总产值1.2亿元，是2010年的3倍。同时提供就业岗位1100个，每艘船纯利800元/天，年纯收入11万元。

产品荣誉

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对洪泽湖河蚬实施国家农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

（1）申请使用洪泽湖河蚬农产品地理标志的生产经营者应向江苏省洪泽湖渔业协会递交《洪泽湖河蚬农产品地理标志使用申请书》及相关附件材料。

（2）经审核符合洪泽湖河蚬农产品地理标志使用条件的申请人，应与江苏省洪泽湖渔业协会签订《洪泽湖河蚬农产品地理标志使用协议书》，方可使用洪泽湖河蚬地理标志，即产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注图案。

（3）使用洪泽湖河蚬农产品地理标志的生产经营者必须遵守《洪泽湖河蚬农产品地理标志使用管理办法》。

（4）分级：捕获的河蚬根据规格、感官要求、活蚬比例、空壳率等指标，分为特级、一级和二级（见表2）。

（5）包装：包装材料须整洁，符合卫生要求，无破损。产品内包装上应注明:产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、生产日期（批号）、净含量、毛重（千克）。

（6）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（洪泽湖河蚬名称和公共标识图案组合标注型式）。

（7）运输：使用专用冷藏车辆运输。运输工具在装运前应清洗、消毒，做到清洁、无毒、无异味。禁与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，温度高于20℃时应有降温措施。