青椒豆芽炒肉丝拌面怎么做,豆芽肉丝炒面的做法
2024-05-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、豆芽肉丝炒面的做法
1、做法:豆芽300g、猪肉150g、面筋30g、香肠2片。辅料:盐适量、生抽适量、老抽适量、味精少许。
2、和面,用温水和,而且和的面要稍硬些,这样面条不会粘在一起。
3、和好面好,豆芽要用淡盐水浸泡一会儿。
4、接下来,用压面机把面压成面片。
5、切成这样的面条,宽度根据自己的喜好定。
6、放入八角,花椒,蒜姜,爆炒肉,把肉炒的变色。
7、依次放入豆腐、面筋,豆芽,加入生抽,老抽,适量的盐。
8、炒菜的同时,把面条煮上。
2、一道青椒肉丝面怎么做好吃呢?
青椒肉丝面
主料:面条(生)适量,猪肉150克
辅料:柿子椒2个
调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许
做法:
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;
2.锅中放油,倒入姜丝;
3.下入肉丝翻炒至变色;
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;
烹饪技巧:
1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。
3、冷面丝怎么制作的
原料:冷面:扁面条调料:盐、花生酱、芝麻酱、生抽、醋、色拉油原料浇头:绿豆芽、青椒、肉丝、鸡蛋调料:盐花雕酒淀粉。制作过程(一)冷面:1、蒸笼(锅)内垫一层纱布,面条抖散后铺入笼内;开水上锅蒸10-15分钟,至8分熟。
工艺:拌
口味:家常味
时间:<15分钟
配料:
面粉(扁)适量
、
绿豆芽适量、柿子椒适量、猪肉适量、鸡蛋适量
、
食盐适量、花生酱适量、芝麻酱适量、生抽适量、醋适量、色拉油适量、花雕酒适量、淀粉适量
烹饪步骤:
0.材料集合图:
制作过程(一)冷面:
1.蒸笼(锅)内垫一层纱布,面条抖散后铺入笼内;开水上锅蒸10-15分钟,至8分熟
鸡蛋内加入适量盐,打散
肉丝内加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿;青椒切丝,豆芽摘净
花生酱加入适量水和盐,搅匀成略稀的糊状
2.锅内水烧开,加入蒸好的面条煮开;立即捞出沥去水分
锅内抹一层薄油,加入适量蛋液,小火加热至表面凝固变色,小心翻面,再加热一会儿至凝固
锅内热少许油,加入肉丝滑炒至变色后盛出
芝麻酱加入适量水和盐,搅匀成略稀的糊状
3.面条放入较大容器内,加入适量色拉油(以拌开面条不粘结为准)
稍凉后切成丝即可
制作过程(三)三丝浇头:
加入青椒丝煸炒一会儿(根据自己喜欢的生熟程度调节时间)
冷面装盆,调入适量花生酱
4.快速挑起面条轻轻抖散,并在电扇前挑起吹凉
加入肉丝
调入适量芝麻酱
5.成品冷面的状态
制作过程(二)蛋皮:
加入绿豆芽,翻炒一会儿,调入适量盐,翻匀即可
制作过程(四)拌冷面:
调入适量生抽
6.调入适量醋
7.放入适量浇头,拌匀,开吃
4、三丝炒面营养美味,三丝炒面的做法是什么?
三丝炒面是一道非常爽口的美食,夏天气温比较高,很多人不想吃东西。这个时候,就可以考虑给自己做一道三丝炒面,口感清爽、营养美味。至于做法,没有特别的要求,连三丝都没有固定的说法。有人用肉丝、青椒丝、木耳,也有人用豆芽、胡萝卜、火腿。
做法比较简单,和普通的炒面差不多,面条煮完过凉水,把三丝炒熟下入面条,搅拌几分钟放入调料即可出锅。在搭配几个爽口的小菜,非常适合夏天。也可以直接用三丝拌凉菜,放点辣椒油味道也很不错。
1、三丝炒面
各地区的三丝炒面不同,大家用的材料也不一样,我最常用的就是青椒、胡萝卜、火腿。
首先我们要准备材料,单人份面条、青椒、胡萝卜、火腿以及日常调料;其次是处理食材,面条下锅煮好后放入凉水,配菜全部切丝;最后是炒制,热锅凉油下入三丝翻炒,盐、鸡精、醋调味。由于三丝本身都可以生吃,所以不需要炒太久。搅拌两三分钟,直接捞出面条放入锅内(最好控水),再次搅拌均匀即可。如果是自己在家吃,还可以煎一个鸡蛋,可以说营养美味。
2、营养齐全
三丝炒面的优点,在于有菜有面,类似于炒饼可以直接吃。里面的营养也很丰富,像是青椒和胡萝卜,里面含有大量维生素和微量元素,可以有效补充身体所需能量。而面条本身含有大量蛋白质和碳水化合物,双方一混合就是一道美食。
如果觉得不够入味,还可以单独拌一个凉菜。做饭的时候,可以多切一点青椒、胡萝卜,再泡点粉丝就是凉拌三丝。口感清爽,适合炎热的夏天。
3、普通炒面
其实三丝炒面也就是普通炒面,喜欢什么菜都可以放,像是猪肉丝、鸡肉丝、木耳丝、黄瓜丝、豆芽,都是不错的选择。家常做法没有特别要求,只要有营养、味道好就足够了。很多菜都是这样,没有所谓的正宗不正宗,不同饭店的厨师,做法可能都不一样,更何况是家常做法。在我看来,只有味道好才是硬道理。如果我们不喜欢炒菜,甚至可以直接做成凉拌面,煮好的面条,依次放入胡萝卜、木耳、青椒,最后放点辣椒油和油炸花生米,做出来一样美味。
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