1、分享九道肉丝做法

分享九道肉丝做法

一、肉沫豆角

1、五花肉、小米辣、大蒜。

2、两勺生抽。

3、一勺老抽，少许白糖。

4、一勺蚝油适量清水搅拌均匀。

5、油热下豆角。

6、放盐翻炒后起锅。

7、油热下肉沫翻炒。

8、下蒜末小米辣。

9、加入少许料酒。

10、倒入料汁。

11、倒入豆角。

12、大火翻炒至熟透。

13、起锅装盘。

二、

1、五花肉、小米辣、毛豆、大蒜。

2、生抽两勺。

3、老抽一勺。

4、适量盐、少许糖。

5、蚝油一勺。

6、少许淀粉和水搅拌。

7、水开后毛豆煮两分钟捞出。

8、油热下肉沫煸炒。

9、下蒜沫小米辣爆香。

10、倒入毛豆翻炒。

11、倒入料汁大火翻炒。

12、大火收汁后起锅装盘。

二、青椒牛肉丝

1、姜、蒜、牛肉丝、辣椒丝。

2、油热下姜、蒜、小米辣爆香。

3、下牛肉丝。

4、快速炒散，炒变色。

5、下辣椒翻炒。

6、放适量盐，生抽。

7、放点老抽，翻炒后出锅。

三、青椒肉丝

1、一勺料酒。

2、少许老抽。

3、少许盐、淀粉。

4、抓匀腌制十分钟。

5、油热下肉丝滑散后盛出。

6、锅里留底油下蒜末爆香。

7、放青椒翻炒至断生。

8、加少许盐翻炒。

9、放入肉丝翻炒均匀。

10、放少许生抽，翻炒后出锅。

四、鱼香肉丝

1、两勺生抽。

2、一勺陈醋。

3、一勺糖。

4、一勺淀粉。

5、加适量水。

6、搅拌均匀。

7、一勺料酒。

8、一勺生抽。

9、少许淀粉。

10、抓匀腌制十分钟。

11、油热下肉丝变色后盛出。

12、锅里留底油下姜蒜爆香。

13、放豆瓣酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生，下肉丝。

14、倒入料汁。

15、大火翻炒收汁后即可出锅。

五、鱼香肉丝

1、一勺料酒。

2、一勺生抽。

3、少许淀粉。

4、抓匀腌制十分钟。

5、两勺生抽。

6、一勺陈醋。

7、一勺糖。

8、一勺淀粉。

9、加适量水。

10、搅拌均匀。

11、一勺料酒。

12、油热下肉丝变色后盛出。

13、锅里留底油下姜蒜爆香。

14、放豆避酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生下肉丝。

15、倒人料汁。

16、大火翻炒收汁后即可出锅。

六、莴笋丝炒肉

1、一勺生抽。

2、少许老抽。

3、少许淀粉。

4、抓匀腌制十分钟。

5、油热下肉丝炒散。

6、放入蒜末、小米椒炒香。

7、放入莴笋丝翻炒。

8、放入一勺盐。

9、大火翻炒均匀。

10、一分钟左右即可出锅。

七、芸豆炒肉

1、芸豆切丝。

2、猪肉切丝。

3、热油下肉丝煸炒，下蒜末、小米辣炒香。

4、下芸豆翻炒。

5、翻炒后加一勺盐。

6、加一勺生抽。

7、翻炒后起锅。

八、肉末豆角

1、油热加肉沫。

2、炒变色，放葱、蒜、小米辣。

3、加入土豆翻炒。

4、加半碗水、盐、白胡椒。

5、一勺生抽。

6、少许耗油。

7、大火煮至浓稠。

8、放入青红辣椒、香菜。

9、翻炒后出锅。

2、土豆丝炒牛肉怎么做

家常牛肉菜谱，土豆炒牛肉，简单美味营养，超下饭。

牛肉丝最常见的做法是炒辣椒，但家里没有辣椒，想到土豆丝。

用料：

腌制牛肉丝300克，土豆一个136克，大蒜(2瓣)10克，生姜2.6克，蚝油5克，海天味极鲜8克，盐巴1.5克，小米辣3根2.3克，香菜8.4克，熟菜籽油(炒菜)28克

土豆炒牛肉的做法：

先制锅，先把锅烧滚，下油，让整个锅都沾满油，再倒出油。锅里放熟菜籽油150克，油温110度(四成热）左右，下腌制好的牛肉丝300克。

下牛肉丝，滑散开。

牛肉丝发白。

把牛肉丝倒出来，滤出油，待用。

锅里留菜籽油28克，下姜蒜片爆香。下土豆丝炒，放盐巴1.5克。注明：土豆丝切好先冲水，再提前泡一会儿，去掉表面淀粉，再沥干水分。

土豆丝炒熟，下牛肉丝。

放蚝油5克。

海天味极鲜8克。

出锅前放小米辣，香菜段。

非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱，有详细介绍，链接在篇首。牛肉丝炒菜，弄不好牛肉就老了，好些用淀粉腌制，淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉，沾锅不说，口感不好。放小苏打腌制，小苏打过多，肉丝嫩，但没有牛肉味道和韧性，还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要，这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。

3、牛肉丝配嫩黄豆子青椒可以吗？

青椒豆干炒牛肉丝的做法

把牛肉洗净，切丝，青椒切蒂，去籽，洗净后切丝。胡萝卜洗净切丝，豆腐干切丝

牛肉丝放入小碗中，加盐，料酒，水淀粉，一小半蛋液腌制15分钟左右

在准备一点姜丝和少许水淀粉

锅中倒入油烧热，放入牛肉丝滑炒，然后捞出沥油

锅中放入姜丝炒香，喜欢吃辣的可以在加些辣椒丝，再放入胡萝卜丝超出红油

再放入豆腐干丝，青椒丝，牛肉丝，拌炒均匀后加入酱油，少许盐，炒至水分快收干时，加入水淀粉勾芡即可

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

2016-07-18

油豆腐阿金

请点击输入图片描述

2015-11-08

Nina-67

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2014-10-30

感觉吃第二顿味道更好 哈哈 #晚餐•2014年10月29日#

孙小心

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2014-09-17

清淡的。

我爱你是最透明的秘密

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上传你做的青椒豆干炒牛肉丝

被大家加入到以下菜单

Beef

随便看看

爆炒鸭胸

大螃蟹

酒鬼花生

袖珍菇

韩式炖牛排

板栗白果煨土鸡

八宝酱鸭

西芹炒百合

竹笋烧排骨

4、肉丝炒毛豆怎么做好

主料

毛豆：适量

肉丝 ：适量

青椒：适量

辅料

蒸鱼豉油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好肉丝，毛豆和青椒

第二步

2.开火热油

第三步

3.放肉丝抄抄

第四步

4.肉丝里放点蒸鱼豉油

第五步

5.放入毛豆

第六步

6.放完盐和糖，煸炒一下，放少量的水，煮会

第七步

7.水收没了后，放青椒煸炒

第八步

8.齐活，装盘

烹饪技巧

个人觉得炒毛豆的时候，要放点水稍微烧会，这样毛豆嫩嫩的

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