重庆美食推荐清淡晚餐,重庆美食推荐清淡晚餐有哪些
2024-06-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 重庆酸汤乌鱼的制作方法?
- 四川永川小吃?
重庆酸汤乌鱼的制作方法?
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片,盐一小撮,料酒一茶匙(5ml),蛋清半个,厚红薯湿淀粉一茶匙(5ml)
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
具体做法:
1. 将鱼杀后,去头去骨;
2. 鱼的一半去皮切片,一半切花,然后用清水淘净备用;
3. 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制,放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用;
重庆酸汤乌鱼制作方法如下
乌鱼 、 酸菜 、 鸡蛋 、 大葱 、 小葱 、 蟹味菇 、 白酒 、 白胡椒 、 小米辣 、 姜 、 蒜 、 淀粉
烹饪步骤
1/5
乌鱼在菜市场清理干净切薄片;
2/5
酸汤乌鱼的做法步骤
1.杀后去头去骨
2.一半去皮切片,一半切花,用清水淘净备用
3.剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制,放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用
4.锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜,放少许泡椒末和蒜末,炒至酸菜里的水汽散完,油清亮。
5.炒好的酸菜中倒高汤,放番茄,盐,鸡精,味精,(八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子极少许,我是放的磨好的香料粉),米酸500克(按自己的口味)。
6.淘净的鱼放入少量盐、料酒,蛋清、水,抓匀。这一步看似简单其实不然,一定要把握好盐、水、淀粉的量;多抓一会要让鱼肉吸收充分的水份,这样鱼肉才细嫩爽滑
7.可依自己喜好放入蔬菜
8.一款最简单的蘸碟。泡椒末,蒜末入油锅,小火炒至段生即可,起锅前放少许鸡精味精
9.汤开下鱼,煮沸关小火,即可食用
四川永川小吃?
四川重庆市永川区的小吃,以烧饼、豆花、猪蹄、油泼面、耳朵面、豆腐脑、燃面等为代表,融合了川、渝地方饮食特色,风味独特。
其中,永川烧饼以老面酵母发酵,取一次性制作的方式,口感鲜香,脆而不硬,让人回味无穷;而永川豆花以花样繁多的佐料为特色,能搭配出各种不同口味,让顾客大呼过瘾。同时,永川小吃在制作过程中,偏重于保留食材的原汁原味,故具有清爽、口感协调的特点。
到此,以上就是小编对于重庆美食推荐清淡晚餐的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食推荐清淡晚餐的2点解答对大家有用。
![](/kaifadou/static/images/ndArrow.png)
猜你喜欢
![上海哈萨克族美食街,上海哈萨克族美食街在哪](/kaifadou/static/images/default.jpg)
上海哈萨克族美食街,上海哈萨克族美食街在哪
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![上海世纪大道美食火锅电话,上海世纪大道美食火锅电话号码](/kaifadou/static/images/default.jpg)
上海世纪大道美食火锅电话,上海世纪大道美食火锅电话号码
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![杭州美食嘉兴美食,杭州嘉兴有什么好吃的](/kaifadou/static/images/default.jpg)
杭州美食嘉兴美食,杭州嘉兴有什么好吃的
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![上海宝安公路附近美食街,上海宝安公路附近美食街有哪些](/kaifadou/static/images/default.jpg)
上海宝安公路附近美食街,上海宝安公路附近美食街有哪些
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![泡泡街重庆美食推荐,重庆网红泡泡屋在哪里](/kaifadou/static/images/default.jpg)
泡泡街重庆美食推荐,重庆网红泡泡屋在哪里
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![阜阳上海大花园美食推荐,阜阳上海大花园具体地址在哪](/kaifadou/static/images/default.jpg)
阜阳上海大花园美食推荐,阜阳上海大花园具体地址在哪
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![澳门上海路美食街,澳门上海路美食街地址](/kaifadou/static/images/default.jpg)
澳门上海路美食街,澳门上海路美食街地址
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![人气美食杭州美食,搜索杭州美食](/kaifadou/static/images/default.jpg)
人气美食杭州美食,搜索杭州美食
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![生活小百科美食小制作,生活小美食家](/kaifadou/static/images/default.jpg)
生活小百科美食小制作,生活小美食家
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![湖北人评价上海美食,湖北人评价上海美食的句子](/kaifadou/static/images/default.jpg)
湖北人评价上海美食,湖北人评价上海美食的句子
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
![2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/GVirBsZVfvtnrpqIOXQUOj5W.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
![2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/jfhGKvsXDScsMQY7WWH17FKy.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
![2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/8W6yI8gH3elxuT5qt6FMTdVi.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
![2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/3gMDAIKT9WyEdryWbs0vxGJd.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
![张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/nRcQkTXKexc9bzLpfHVFir4O.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
![2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/yzCn5g0osKEt0aaJzI2G49Kw.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
![西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/tJKA2BNXdC6oLgxesMVWzTC9.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
![2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/GVirBsZVfvtnrpqIOXQUOj5W.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
![成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/yxQSvAVv9ztxUW2Blfhggt3z.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地
![2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/ukzErbAPqoHaEL65eYt5IfbN.jpg)