茄子什么季节吃最好，一起来看看小编今天的分享吧。

茄子性寒凉，夏季最为好吃，秋季的皮有点老了，夏天是茄子生长丰收的季节，又便宜又新鲜，怎么做都美味，常见的做法有鱼香茄子、肉沫茄子、油焖茄子、蒜蓉蒸茄子。

茄子什么时候成熟

茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。茄子的生长成熟期跟茄子播种期有关。早春的播种期是12月，第二年2月下旬种植幼苗，4月底就可以收获；如果是在秋季播种，则5月份就要开始育苗播种，6月就可以将茄子幼苗进行移植栽培，然后到8月底或者9月就可以收获了。

茄子有什么功效和价值

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

3、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。