白啤酒是什么意思
2022-11-06 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
白啤酒是什么意思,一起来看看小编今天的分享吧。
白啤酒(Weiss)是以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
白啤为什么叫白啤
白啤虽然名为白啤,酒体却不是白色,而是呈现出与普通啤酒相类似的黄色。啤酒又不是白色的为什么叫白啤呢?
那是由于生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质(如酯香类物质),最终的成品酒也未进行过滤,所以成品酒中含有大量已杀灭的蛋白质和酵母,故外观上看,白啤酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。
白啤为什么要喝前摇一摇
因为这类啤酒往往下层都有酵母沉淀,而这些酵母的风味会很突出。现在向大家介绍一种倒酒方式:开瓶之前把酒瓶在桌子上轻轻滚几圈,或是轻微摇晃,让沉淀的酵母松散,以便酵母均匀与酒液融合。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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