8月18日，贵州黔南。女子开辣椒酱时瓶子忽然爆炸，溅了一厨房，好像“案发现场”。当事人石女士称，瓶子可能有点胀气，一打开就炸了，吓得她赶紧跑开。

拍照发给男朋友之后，男朋友也吓了一跳，还以为她家里进贼或者发生什么事故了。她看着厨房一片狼藉觉得又后怕又气，最后找阿姨来打扫了一下午才弄干净。

随后这件事也是引起了网友的热议，其实主要原因是罐子没有灭菌。辣椒发酵了，产生气体，开瓶就会喷溅。

瓶内有空气导致细菌微生物有生成的条件，长时间存放而且密封效果不到位的话里边的辣椒就会腐烂，从而产生发酵气体，如果是自制的可能是因为盐放少了或有生水进入，高温或者放的地方温度较高，形成一个空气压力，塑料品就会膨胀，玻璃瓶则会出现喷溅。

如果一直密封发酵，里面会产生气体排不出来，压力增高，骤然打开就会有气体喷出，冒白烟的现象就是容器里外压力差造成的。当里面酵母的作用停止后，不会再产生气体，在密封打开后就不会有白烟或喷溅现象出现了。

解决方法有：

1、用一字改锥用力撬一下瓶盖，有空气进去后，再开就可以。瓶子里是真空，进空气后，大气压一致，一拧就开。

2、在盆里放热水，刚好能没过瓶盖的位置，半分钟后便可安全打开。

3、将瓶子倒过来，多拍几下瓶底有也是避免喷溅的可行方法。