炒锅和煎锅有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。

1、从构造上来说

煎锅一般是平底锅，主要用于煎炸食物，煎锅是半圆形或圆底的；而炒锅主要用于炒、炖、炖等烹饪方法。

2、从烹饪方式上来说

煎锅更适合于煎炸食物，或烹饪过程中不需要炒的食物。然而，炒锅更适合需要炒的食物或炖菜。

3、从使用方式上来说

煎锅平底设计让受热更为均匀，因此，煎锅多适用于电磁炉上使用，或者需要进行小火候烹饪时候使用。然而炒锅就一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足，可以进行各类烹煮方式体现出食材精致的味道。

4、从烹饪口感上来说

大多数煎锅使用先进的导热材料，可以快速均匀加热。蔬菜、海鲜、家禽和其他不需要长时间烹饪的配料可以在煎锅中烹饪。几分钟内做的菜新鲜又健康。无论是炒菜、干炒、炖菜还是炖汤，都需要在炒锅中烹制才能更加美味。

在市场上的煎锅和炒锅中，平底锅底部较厚，而炒锅的底部较薄。这种设计上的差异使得在煎锅中烹制的食物味道往往较轻，而在煎锅里烹制的食品味道较重。

拓展小知识：

煎锅可以当炒锅用吗

煎锅可以当炒锅用，可以炒菜，还可以炖肉。煎锅性能良好，底部的设计巧妙，煎锅不只是可以做生煎的，还可以有很多用处，就有人专门买煎锅来炒菜的。底部撒上食用油也是比较均匀的，而且加热也合理，底部宽阔，炒菜也是很好的。但是煎锅边太浅，炒菜容易掉外面。如果是不沾煎锅炒菜，很容易就把特氟龙涂层弄掉，浪费资源。此外，煎锅是平底的，用天然气不方便。所以煎锅肯定更适合做生煎，煎荷包蛋，炒菜还是专用炒菜锅炒比较好。

炒锅和煎锅需要都买吗

炒锅和煎锅需不需要都买，这要看使用的是哪种灶具以及口味重还是淡。

家中使用燃气灶具的，可以选择购买炒锅；家中使用电磁炉的，可以选择购买煎锅。对于平时口味清淡的，偏爱原味和健康饮食朋友们，推荐多使用煎锅。平时喜欢变换烹饪方式的朋友们，口味相对厚重的，更为推荐使用炒锅。其实总的来说，这煎锅和炒锅都确实各有所长，所以在购买选择的时候还是需要根据自己家庭的需求来进行选购。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。