花甲粉丝简单易做

花椒粉是最近这些年火遍大江南北的一道小吃。要非常鲜美，食材搭配的也特别丰富，受到年轻人的追捧。今天教大家自己在家里面做好吃的花甲粉，经济实惠而且一次吃到爽。准备300克花甲，120克干粉丝，适量金针菇，青菜，他的食材随自己的喜好搭配，比如鱼丸，鹌鹑蛋，藕片等。自己喜欢吃什么，放什么调味料，需要用到洋葱，姜，蒜，郫县，豆瓣，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，醋麻油。在准备吃点小葱和小米辣。

所有的材料都准备齐全，把花甲放在水里面浸泡两个小时，在水里加一点盐和香油，让花甲把肚子里面的脏东西吐出来，泡花甲的时间把洋葱，姜蒜都切好小米辣和葱花切好放在一个单独的碗里面，粉丝用清水泡一会儿。锅里面加入适量油，放入洋葱姜蒜，炒出香味，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油再放入花甲翻炒一会儿。锅里的水不用放太多能没过花甲就可以。

锅里面的水烧开之后，加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，调味。然后把配菜和泡好的粉丝一同放进去。需要注意的是，如果有耐煮的食材要单独放，把那煮的食材煮熟之后再放粉丝，因为粉丝是浸泡过的，稍微煮一下就能成熟，如果煮时间太长了就变软不好吃了。

出锅装在大碗里之后，淋入麻油再撒上小米辣和小葱好吃的，花甲粉就做好了。其实做花甲粉基本上没有什么太大的难度，在炒郫县豆瓣的时候，如果想要汤更加清澈，那就炒完豆瓣酱之后直接加清水，水开之后煮两三分钟用漏勺把里面的。爆炸捞出去，然后再放入花甲和配菜煮，这样就不会看见汤里面有那么多辣椒皮影响口感。

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