土豆是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，它淀粉含量丰富，饱腹感极强，而且土豆做出来的菜味道也十分的美味，比如醋溜土豆丝，土豆炖鸡。?很多家庭都会选择去菜市场买一些土豆来食用。而且我们也知道发芽的土豆是有毒，不能再吃了，然而一些朋友前一天切好的土豆，因为吃不完放到了冰箱，那么切好的土豆放冰箱之后第二天是否能继续食用呢？那么接下来就由我来介绍一下切好的土豆放冰箱第二天是否能继续食用吧。
切好的土豆放冰箱第二天可以继续食用。
切开的土豆与氧气接触后慢慢变黑，之所以变黑，并不是发霉或变质的现象，而是因为多酚化合物被空气氧化成黑褐色导致土豆变黑，这在科学上被称为“氧化褐变反应”。

科学角度对健康则没有不利影响，酶促使的氧化褐变反应是一种对身体无害的植物化学反应，对土豆丝的营养价值的影响很小。

如果及时把切好的土豆丝立马放入冰箱，虽然有空气氧化变色，但冰箱保存方式对保持营养价值、防变质被细菌侵害很有效。

看了我的方法，现在你知道切好的土豆放冰箱第二天是否能继续食用了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道切好的土豆放冰箱第二天是否能继续食用。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是切开土豆后最好用塑料膜隔绝土豆与空气接触。?以上就是切好的土豆放冰箱第二天是否能继续食用的介绍。