过年了，一些美食就来到了大家的身边，春节美食让大家生活更有味。在这一天，经典的美食都会呈现上来，让家人们享受其中。其中有一些大菜、硬菜也是年夜饭桌上不可少的。那么年夜饭简单易学的硬菜，年夜饭16道硬菜有哪些？

过年饭的饭桌上都会有一些大菜、硬菜，简单易学的年夜饭16道硬菜有：板栗焖排骨、剁椒鸡胗做法、秘制五花肉、凉拌果味虾仁、酱猪肝拌菠菜、芹菜炒牛肉、孔雀开屏鱼、鲜椒鸡、青笋烧排骨、茄子丁烧肉末、鲍汁杂菌上品豆腐、水煮东坡肉、羊肉火锅、豆皮卷金针菇、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。

剁椒鸡胗做法：鸡胗洗净，切片。辣椒切圈，大葱切碎，生姜可切丝。鸡胗用生姜、料酒、老抽拌腌上大约10分钟。锅热之后倒油，倒腌好鸡胗，进行翻炒。炒到变色，汤、鸡胗盛出就可以了。

板栗焖排骨：就是把排骨用锅氽烫，水开之后，把排骨氽汤中的杂质、血水去除，排骨沥干水分，把栗子用刀切出现十字花，不可深了，切开壳、皮就可以了，把切好栗子放锅中煮到七成熟，煮好栗子捞出，投到冷水中，剥出栗肉，锅内倒油之后，放冰糖，熬到褐色，把沥干排骨到锅内翻炒，上色，倒醋、生抽，翻炒均匀后放到砂锅煲中，加水中小火煮，煮到排骨、板栗入味关火。

年夜饭的硬菜基本就是这些了，16道硬菜足可以满足人们的味蕾了，做起来也比较简单。过年了，一定要为家人做上一些有特色，平常不经常吃到的美食才行，让新年的家庭充满年味。